Организация макаронного производства

В настоящее время, как и во все предыдущие годы, ведущей стороной – производителем, и экспортером макаронной продукции является Италия: за последние 10-летие среднегодового производства макаронных изделий в Италии колеблется от 1800-2500тыс. тонн при внутреннем потреблении на душу населения порядка 26кг/год (в Южных районах – свыше 40кг/год) и экспортировании до 20% производственной продукции.