Повышение глубины переработки морских биоресурсов Дальнего Востока

МИНИСТЕРСТВО

 

УНИВЕРСИТЕТ

 

КАФЕДРА

 

Реферат

 

по дисциплине

Научные основы инноваций 

 

 

Повышение глубины переработки  морских биоресурсов Дальнего Востока

 

 

 

 

 Выполнил

студент группы

 

  ____________________

 (Фамилия И.О,)

 

 Проверил             ____________________

 (Фамилия И.О.) 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Москва 2013

 

СОДЕРЖАНИЕ

 

 

 

ВВЕДЕНИЕ

 

Природа не храм, а мастерская, и человек в ней – работник

Тургенев И. С.

 

Природно-ресурсный потенциал  Дальнего Востока исключительно  разнообразен и выделяется масштабами ресурсов. Биологические ресурсы  дальневосточных морей, особенно Берингова и Охотского, очень велики. Возможный вылов рыбопромысловых объектов в районах, примыкающих к Сахалину и Курильским островам, оценивается более чем в 1 млн т, в том числе 850 тыс. т рыбы: лососевых, трески, наваги, сельди, сайры и др.

Во всех странах с  развитым рыболовством значительное внимание уделяется экономической эффективности промысла и использования биоресурсов, которые реализуются через оптимизацию размера судов, экономичность главных двигателей, использование высокопроизводительных и экологичных орудий лова, производство продукции с высокой добавленной стоимостью.

Актуальность темы обусловлена проблемами формирования рациональной структуры рыболовства и глубокой переработки биоресурсов Дальнего Востока.

Целью данного реферата является изучение теоретических основ  и комплекса мер, направленных на повышение глубины переработки морских биоресурсов Дальнего Востока.

Задачи поставленные для рассмотрения темы следующие:

• исследовать морское биоразнообразие Дальнего Востока;
• выявить возможности повышение глубины переработки морских биоресурсов.

 

 

 

 

 

1. Морские биоресурсы Дальнего Востока

 

1.1 Разнообразие биоресурсов Дальнего Востока: виды, размещение, возможность использования

 

Моря Дальнего Востока: Лаптевых, Восточно-Сибирское, Чукотское (северное побережье), Берингово, Охотское, Японское (восточное побережье) –  обладают громадной акваторией (свыше 3,5 млн. кв. км.) и разнообразными природными ресурсами, как биологическими, так и минеральными [1, c.46 ].

Основной вклад в  суммарную добычу водных биоресурсов  в морских водах традиционно вносит Дальневосточный рыбохозяйственный бассейн. Общий вылов водных биоресурсов составляет 2 910,9 тыс. тонн (более 81 % общего объема добычи (вылова) в ИЭЗ РФ), что больше на 36,1 тыс. тонн или на 1,3 % уровня 2011 года.

Рисунок 1.1 Добыча биоресурсов

Примечание: источник Росрыболовство

Рост вылова достигнут  за счет таких видов водных биоресурсов, как минтай - 1633,0 тыс. тонн (103,5%), сельдь - 295,8 тыс. тонн (133,7 %), сайра - 61,6 тыс. тонн (около 100,0%), тихоокеанские лососи, вылов которых включая дрифтерный промысел составил около 452 тыс. тонн (В сравнении с «не лососевым» 2010 годом – 135%; в сравнении с 2011 годом - 87%), а также кальмаров – 75,5 тыс. тонн (108,6%) и крабов – 39,0 тыс. тонн (100%).

Огромны морские биологические  ресурсы Дальнего Востока, в основном сконцентрированные в 200-мильной прибрежной зоне и на шельфе дальневосточных морей. Общий объем рыбы и морепродуктов в российской экономической зоне достигает 26 млн. т., среди которых 16 млн. т. тресковых пород рыб (минтай, навага, треска, хек и др.), 3 млн. т. сельдь, от 0,3 до 0,7 млн. т. камбалы, окуня, сардин, лососей, сайры. Запасы морепродуктов составляют 2,5 млн. т. – это криль, кальмар, краб, трубач, морской гребешок, анфельция, креветка, трепанг, морская капуста. По акватории дальневосточных морей эти ресурсы распределены неравномерно. Наиболее продуктивными являются Охотоморский (46% добычи) и Южно-Курильский (18% добычи) промысловые районы [1, c.46 ]. Нужно также выделить многообразие морских животных. Здесь обитают тюлени, моржи, котики, каланы, встречаются киты и кашалоты.

Рыбная промышленность для Дальнего Востока России остается одной из важнейших отраслей региона. От общего объема произведенной на российском Дальнем Востоке рыбопродукции только 4-5 % потребляется на месте. Большая ее часть вывозится за пределы Дальнего Востока. Географическая отдаленность густонаселенного центра России, высокие тарифные ставки железнодорожных перевозок, и целый ряд других причин обусловливают неизбежность экспорта рыбопродуктов из региона. Дальневосточные моря отличаются разнообразием и ценностью промысловых рыб (рисунок 1.1).

Рисунок 1.1. Потенциал Дальневосточного бассейна

Примечание: источник [1, c.46 ].

 

1.2 Влияние цикличности природных событий на биоразнообразие

 

Ученые отмечают проблему цикличности природных событий и явлений. Она присутствует в динамике климато-океанологических условий и в динамике популяций, видов и биоценозов. Для рассмотрения данной темы особому значению определяются цикличности в 40-60 лет, которая рассматривалась первоначально как простое чередование теплых (20-30-е,70 - середина 90-х годов) и холодных (40-60-е, конец 90-х годы) периодов. Изменениям в биоте, особенно в пелагических сообществах,  если судить по динамике соотношений биомасс минтай / сельдь Clupea pallasi в северо-бореальных районах Пацифики и сардина-иваси / японский анчоус Engraulis japo-nicus – в южно-бореальных как раз характерны такие чередования [15, c.17 ].

Решающее значение в таких случаях имеют не абсолютные значения температуры воды (конечно, в определенных пределах), а тенденции и длительность их изменения – повышение или понижение. А последние, в свою очередь, являются индикатором процессов, проявлением изменчивости динамики других, может быть, более важных комплексных показателей: интенсивности водообмена дальневосточных морей с океаном и в целом интенсивности динамики вод, а также преобладающего атмосферного переноса – зонального или меридионального.

К тому же в зависимости от общего продукционного фона эффективность использования потенциала одного трофического уровня другим может значительно различаться, и в самой трофической структуре заложен солидный задел «прочности»(приложение 1).

Нельзя однако не коснуться тревожных выводов о кризисной экологической ситуации в Беринговом море, которые делаются в последнее время. Разговор идет о некоторых негативных следствиях, связываемых с аномальным потеплением: обилии кокколитофорид, повышенной смертности птиц и млекопитающих, снижение количества лососей и других рыб. Природные сообщества не являются жестко интегрированными системами. По этому при многолетней динамике в них легко входят и без чрезвычайных последствий выходят некоторые массовые виды. О гибкости связей в сообществах и экосистемах говорит и неодинаковая цикличность в динамике численности разных популяций и видов, живущих в одних и тех же экосистемах.

Важным фактором изменения  биоразнообразия являются характер функционирования Северотихоокеанского Субарктического круговорота. В большой степени и напрямую водообменом с ним связана восточная часть Берингова моря, а далее по цепочке – западная часть Берингова моря, восточнокамчатский и северокурильские районы, Охотское море.

Из данных приложения 1 видно, что в различных районах гидрохимические предпосылки при формировании первопищи педализируются по-разному. Неодинаковой оказывается и эффективность использования энергии одних трофических уровней другими. Все это и определяет особенности районов, в ом числе особенности экологической емкости. Этот экосистемный параметр во многом и определяет специфику тех или иных циклических явлений в различных районах.

Представления об экологической  емкости и ее динамике имеют принципиальное прикладное значение. С ним связано  определение масштабов рационального  природопользования, в том числе  в области аквакультуры в широком смысле этого слова[15, c.17 ].

 

 

 

2. Проблемы использования биологических ресурсов Дальнего Востока

2.1 Повышение глубины переработки морских биоресурсов

 

В 2008-2011 гг. общий объем  добычи (вылова) водных биоресурсов в режиме прибрежного рыболовства составлял в среднем 835 тыс. тонн, или около 26% от общего вылова водных биологических ресурсов в зоне российской юрисдикции. При этом, на Западном и Азово-Черноморском рыбохозяйственных бассейнах, все рыболовство ведется в режиме прибрежного рыболовства. В Дальневосточном и Северном рыбохозяйственных бассейнах доля водных биологических ресурсов, вылавливаемых в режиме прибрежного рыболовства, составляет, соответственно, 24% и 18% от общего вылова [4, c.5].

Рыболовный флот России составляет 15,2% мирового брутто-тоннажа (БТ), в то время как доля РФ в вылове – 3,5-3,6%. Флот Европейских стран добывает больше России в 2,9 раза, а его БТ выше только в 1,6 раза. Приведенные данные свидетельствуют о преобладании в России крупного неэффективного добывающего флота [10, c.177 ].

Ассортимент вывозимой в другие страны рыбопродукции более чем  на 80% состоит из потрошеной трески и пикши, являющихся сырьем для производства продукции с высокой добавленной стоимостью в западных странах. По этой причине удельная стоимость экспортной продукции России значительно на (26-95%) ниже рыбопродукции из северных стран Европы – Норвегии, Исландии, Дании и других [7, c.43 ].

Главными причинами этого являются большая трудоемкость производства филе, устаревшее оборудование или  его отсутствие, низкий спрос на российское филе на западном рынке. Кроме  этого, треску первичной обработки легче реализовать, так как для зарубежных покупателей она является сырьем для дальнейшей переработки. Филе и другие трудоемкие виды продукции целесообразно производить в береговых условиях. Большие трудозатраты здесь не являются лимитирующим фактором. Кроме этого, на берегу ниже себестоимость производства, больше возможностей для использования рыбных отходов.

Однако в нынешних условиях увеличение объема и ассортимента выпуска продукции  глубокой переработки сдерживается недостатком рыбного сырья по эффективным ценам (по ценам, которые позволяют выпускать рентабельную и ликвидную продукцию с высокой добавленной стоимостью). Основным поставщиком такого сырья и полуфабрикатов в современных условиях должно стать рациональное прибрежное рыболовство.

Марикультура является одной из динамично развивающейся отраслью мировой экономики. Несмотря на схожесть марикультуры с сельхозпроизводством, неразрывна связь марихозяйств и  с промыслом гидробионтов. Плантации  марикультуры волей-неволей являются зонами относительно покоя, где осуществляется нерест и развитие молоди большинства промысловых и кормовых гидробионтов. Таким образом, любая плантация является, и мини-заказником на два-три года от траловых и прочих орудий лова, и мини-заводом по воспроизводству молоди и кормов для нее. Исходя из понимания этого факта рыбопромысловые предприятия, проводящие долгосрочную политику должны просто стимулировать массовое развитие прибрежных плантаций [11, c.93 ]. Все морские акватории у Российского побережья Японского моря и юга Охотского моря находятся в благоприятных климатических особенностях для культивирования и воспроизводства наиболее дорогостоящих на внутреннем и внешнем рынке промысловых гидробионтов. Список объектов разведения и воспроизводства можно представить следующим образом: двустворчатые моллюски (гребешки, мидии, устрица, анадара, спизула), иглокожие (морские ежи и голотурии), ракообразные (промысловые крабы, крабоиды, шримсы, чилимы, рак-богомол) и макрофиты.

Реформирование рыбохозяйственного комплекса от экспортно-сырьевого  типа к инновационному, с высокой  добавленной стоимостью еще один важный момент на пути к высокой  степени переработки, который возможно решить путем развития рационального  прибрежного рыболовства [11, c.15 ].

Государственная политика в сфере совершенствования природопользования, в том числе и в рыбной отрасли, должна заключаться в стимулировании рационального использования биоресурсов. В этих целях во многих странах с развитым рыболовством предпочтение отдается развитию рационального прибрежного рыболовства рефрижераторными судами длиной до 30 м. Для добычи массовых видов рыб (мойвы, сельди, скумбрии и др.) преимущественно используется кошельковый лов, который более производителен и менее энергоемок, чем траловый. На промысле донных гидробионтов, наряду с тралами, широко применяются яруса, сети, снюрреводы и другие орудия лова, позволяющие экономить топливо и вести более селективный промысел. Суда с незаконченным циклом переработки (без морозильных установок), как правило, «привязаны» к береговым перерабатывающим предприятиям. Все это позволяет [5, c.37 ]:

• обеспечивать большую занятость населения;
• сокращать время пребывания рыбаков в море;
• повышать экономическую эффективность переработки уловов;
• образовывать значительную добавленную стоимость;
• перераспределять природную ренту между добычей и переработкой путем проведения переговоров о цене сырца и полуфабриката;
• обеспечивать развитие небольших поселений и большую экономичность промысла.

В северных европейских  странах, США и Канаде добывающие суда длинной более 30 м в общей  численности флота составляют не более 5%. Например, в Норвегии удельное значение малого флота в общей численности равно 96,7%, пассивными орудиями добывается 50-60% общего объема улова. Развитие рационального прибрежного рыболовства стимулируется законодательством. Например, строительство траулеров-фабрик ограничивается государством;  судам, доставляющим на фабрики рыбу в неразделанном виде, выдаются большие квоты биоресурсов, квотами ценных биоресурсов наделяются прибрежные сообщества, цены с «первых рук» регулируются с участием добытчиков, переработчиков и государства и т.д. и т.п. [8, c.39 ]

В настоящее время в составе  рыбопродукции, поставляемой в зарубежные страны, доминируют обезглавленная потрошеная треска и пикша. Филе в общем объеме «экспорта» составляет ~ 5% , вследствие этого значительно снижаются экспортные доходы. Главными причинами этого являются большая трудоемкость производства филе, устаревшее оборудование или его отсутствие.