Технология продуктов питания и экспертизы товаров
Контрольная работа, 24 Февраля 2012, автор: пользователь скрыл имя
Описание
Между организмом человека и внешней средой осуществляются многочисленные процессы передачи веществ и энергии. В этом взаимодействии существенная роль принадлежит питанию.
Пища является важнейшим биологическим фактором жизнеобеспечения человека. Она необходима для роста и развития подрастающего организма, обеспечения здоровья, работоспособности, творческой активности всех возрастных групп населения, профилактики преждевременного старения, предупреждения и лечения болезней.
Содержание
Содержание 2
Введение 2
1. ЖИРНЫЕ КИСЛОЫ И ЖИРОБОДОБНЫЕ ВЕЩЕСТВА 2
1.1 Жирные кислоты 2
1.2 Жироподобные вещества 2
1.3 Роль в нормальном функционировании человеческого организма 2
1.4 Нормы потребления жиров 2
Работа состоит из 1 файл
Физиология питания.doc
— 146.00 Кб (Скачать документ)5. В.И. Смоляр « Рациональное питание», Киев, 1991 г.
6. А. Василаки, З. Килиенко «Краткий справочник по диетическому питанию» Кишинев, 1980г.
7. П. Даскалов, Р.Асланян «Плодовые и овощные соки», Москва 1969г.
12