Определение наиболее благоприятных факторов для выявления качества и сохранения свежести молока
Автор работы: Пользователь скрыл имя, 24 Января 2012 в 10:16, реферат
Описание
Молоко – биологическая жидкость, вырабатываемая молочными железами млекопитающих животных, предназначенная для питания детенышей. Впервые месяцы жизни молоко для ребёнка является единственным источником пищи, откуда он получает все питательные вещества. А это значит, что в молоке есть все то, что нужно растущему и развивающемуся организму: белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные соли, нуклеиновые кислоты и т.д.
Содержание
Введение
Основная часть 4
Органолептическая оценка качества молока 4
Определение физико-химических показателей 5
Определение натуральности молока 7
Определение группы чистоты 8
Выводы по качеству молока 8
Анализ домашнего молока 10
Выводы 11
Результаты анкетирования 12
Экспресс - опрос 15
Заключение 16
Список использованных источников 17
Приложение 18