Технология производства сметаны
Курсовая работа, 20 Января 2012, автор: пользователь скрыл имя
Описание
приводится этапы технологического производства сметаны, показатели качества, контроль качества производства. Кисломолочные продукты давно с успехом используются для лечения детей с дисбактериозами, так как в результате брожения получаемый продукт приобретает способность ингибировать патогенную микрофлору, улучшать всасывание микроэлементов, улучшать переваривание и усвоение питательных веществ.
Работа состоит из 1 файл
записка сметана.doc
— 154.50 Кб (Скачать документ)
9. http://saverkon.ru/
10. http://www.moloko.cc – Технологии и рецептуры молока и молочных продукто