Автор работы: Пользователь скрыл имя, 16 Ноября 2011 в 17:02, контрольная работа
Все живые существа состоят из клеток - маленьких, окруженных мембраной полостей, заполненных концентрированным водным раствором химических веществ. Простейшие формы жизни - это одиночные клетки, размножающиеся делением. Более высокоразвитые организмы, такие как мы, сами, можно сравнить с клеточными городами, в которых специализированные функции осуществляют группы клеток, в свою очередь связанные между собой сложными системами коммуникаций.
1.Фенотипическая и генотипическая изменчивость у прокариот. Применение мутантов в народном хозяйстве.
2. Типы дыхания бактерий. Отличие анарэбного дыхания от брожения. Уксуснокислое брожение, возбудители, характеристика процесса.
3. Типы взаимоотношений между микроорганизмами Примеры взаимоотношений, использование в практике. Биологически активные вещества.
4. Характеристика заквасок микробов, применяемых в производстве кисломолочных продуктов. Дефекты кисломолочных продуктов, вызываемых микроорганизмами. Микробиологический контроль качества кисломолочных продуктов, нормы.
Список
литературы
1) Д. Ф. Петров “Генетика с основами селекции” М, Высшая школа, 1976.
5. Микробиология: учебник для вузов / В.Т Емцев, Е.Н Мишустин.- 5-е изд., перераб. и доп.- М.: Дрофа, 2005.-445,[3] с. : ил.
6. Мудрецова – Висс. Микробиология.