Автор работы: Пользователь скрыл имя, 16 Ноября 2011 в 17:02, контрольная работа
Все живые существа состоят из клеток - маленьких, окруженных мембраной полостей, заполненных концентрированным водным раствором химических веществ. Простейшие формы жизни - это одиночные клетки, размножающиеся делением. Более высокоразвитые организмы, такие как мы, сами, можно сравнить с клеточными городами, в которых специализированные функции осуществляют группы клеток, в свою очередь связанные между собой сложными системами коммуникаций.
1.Фенотипическая и генотипическая изменчивость у прокариот. Применение мутантов в народном хозяйстве.
2. Типы дыхания бактерий. Отличие анарэбного дыхания от брожения. Уксуснокислое брожение, возбудители, характеристика процесса.
3. Типы взаимоотношений между микроорганизмами Примеры взаимоотношений, использование в практике. Биологически активные вещества.
4. Характеристика заквасок микробов, применяемых в производстве кисломолочных продуктов. Дефекты кисломолочных продуктов, вызываемых микроорганизмами. Микробиологический контроль качества кисломолочных продуктов, нормы.