Животноводство — производитель более ценной продукции

              География животноводства складывается под влиянием двух основных факторов:

ориентация на кормовую базу;

тяготение к потребителю.

              По мере развития процессов урбанизации возрастает значение второго фактора в размещении животноводства. В пригородных зонах крупных городов и высокоурбанизированных районах развиваются молочное животноводство, свиноводство и птицеводство, обеспечивающие горожан скоропортящимися видами продукции животноводства (парное мясо, молоко, яйца), т.е. усиливает азональность животноводства.

              Однако и сегодня ориентация на кормовую базу (зональный фактор) играет большую роль в географии отрасли. Так, для скотоводства молочного направления оптимальны пастбища с разнотравьем, а в составе кормов необходимы сочные (силос и др.) и грубые (солома, сено) корма в сочетании с концентрированными (комбикормами). Молочное скотоводство расположено в Северном и Северо-Западном районах, а также в некоторых областях Урала, Дальнего Востока и Нечернозёмной зоны.

              В Центральном, Волго-Вятском и Центрально-Черноземном экономических районах России хорошо развито животноводство и такие его подотрасли как молочное, мясомолочное, молочно-мясное скотоводство, свиноводство и птицеводство. Здесь имеется множество животноводческих комплексов, птицефабрик, товарных свиноферм. В Подмосковье, Волго-Вятском и Центрально-Черноземном районах с давних пор большой известностью пользуется костромская порода коров, от которых получают много молока высокого качества. В последние годы в вышеуказанных районах было создано множество агрофирм, которые объединены единым производством, включающим  выращивание и заготовку зерна, фуражного зерна для откорма крупного рогатого скота, свиней и птицы (кур, гусей, уток), а так же само животноводческое хозяйство. Это объединение позволяет с большой экономической эффективностью использовать все материальные, технические и трудовые ресурсы с максимальной отдачей конечного продукта — мяса, молока, яиц и т.д. Некоторые крупные промышленные организации имеют здесь свои агрофирмы — в частности "Газпром", "Нефтегаз", предприятия министерства путей сообщения, Московский мясоперерабатывающий комбинат "Микоян" и др.

              В Поволжском экономическом районе развито мясо-молочное, молочно-мясное скотоводство, свиноводство, птицеводство и пастбищное разведение овец и коз в южных районах (в сухих степях и полупустынях Калмыкии, в Астраханской, Волгоградской областях, Саратовском Заволжье). Здесь также в конце 90-х годов прошедшего века было создано много успешно работающих агрофирм, с долевым участием предприятий Газпрома, Нефтегаза, Приволжской железной дороги и других. В г. Саратове в 1999—2000 гг. было создано мощное объединение Саратовмясомолпром. Оно включает в себя несколько животноводческих хозяйств и мясоперерабатывающих, молочных комбинатов. Это объединение успешно работает и в настоящее время (по состоянию на январь 2003 г. финансовые резервы его составляют около 1 миллиарда рублей).

              В Северокавказском экономическом районе хорошо развито молочно-мясное скотоводство, свиноводство (исключая районы с мусульманским вероисповеданием), птицеводство, коневодство, овцеводство с козоводством на горных пастбищах и в Сальских степях Ростовской области. Здесь уже много лет существуют крупные агрофирмы с полным комплексом производств — зерновое хозяйство, животноводство и перерабатывающее производство.

              В Уральском экономическом районе так же хорошо развиты различные подотрасли животноводства: молочное, мясомолочное, молочно-мясное скотоводство, коневодство, птицеводство и овцеводство с козоводством, свиноводство (вблизи крупных промышленных центров). Здесь тоже имеются крупные агрофирмы с полным циклом сельскохозяйственного производства.

              В Западно-Сибирском экономическом районе хорошо развиты все подотрасли животноводства: молочное, молочно-мясное, мясомолочное скотоводство, овцеводство с козоводством, свиноводство, птицеводство и пастбищное оленеводство (в горных южных районах и в северных — тундре, лесотундре). Здесь также имеются крупные агрофирмы с участием предприятий «Газпрома», «Нефтегаза».

              В Восточно-Сибирском экономическом районе животноводство представлено следующими отраслями: мясомолочным скотоводством, коневодством (Бурятия), верблюдоводством (в Тыве), овцеводством и козоводством (Хакасия, Красноярский край), оленеводством, звероводством.

              В Дальневосточном экономическом районе имеются следующие подотрасли животноводства: молочно-мясное, мясомолочное скотоводство, а так же пастбищное оленеводство, коневодство (в южных районах Дальнего Востока), звероводство.

              В Северном и Северо-Западном экономических районах развиты: молочное, молочно-мясное скотоводство, свиноводство, птицеводство, оленеводство и звероводство. Оленеводство распространено на востоке Кольского полуострова, в Ненецком автономном округе и республике Коми. Свиноводческие комплексы расположены вблизи крупных городов, включая Санкт-Петербург, где имеются агрофирмы с участием крупных промышленных предприятий этого города.

              При анализе структуры животноводства и его отраслей по экономическим районам России четко прослеживается влияние природных условий на их размещение. Совершенно очевидно, что в северных районах страны разводят только оленей, содержание других видов животных просто невозможно из-за суровых климатических условий. В начале 1980-х годов на Европейском Севере России проводились научно-исследовательские работы по выведению новой гибридной породы животных — овцебыка. Об этом писали статьи в научно-популярном журнале "Наука и жизнь". К заметке прилагалась фотография овцебыка. У него длинная шерсть, ростом чуть больше пони, копыта как у овцы, это означало, что такое животное может переносить суровый климат севера и при этом доставать корм из-под неглубокого слоя снега.

              Понятно также, что в условиях засушливых степей и полупустынь с их скудной растительностью возможно пастбищное содержание только мелкого скота — овец и коз. Так же дело обстоит и с горными пастбищами, где другие животные просто не смогут находиться даже при наличии хорошего корма. К тому же, овцам и козам легче перемещаться по горным склонам, чем крупному рогатому скоту.

              В 1980—1990-х годах пытались создать животноводческие комплексы в северных районах страны. Особенностью являлось то, что животные должны были содержаться в помещении довольно длительный период времени — с момента выпадения снега до его таяния и появления на пастбищах травы. Эта затея не удалась, и производство оказалось весьма убыточным. Многие хозяйства в начале 90-х годов XX в. просто разорились и были ликвидированы. Довольно продолжительное содержание крупного рогатого скота, лошадей в закрытых помещениях — вещь весьма дорогостоящая. Это связано, в первую очередь, с высокой стоимостью газа, электроэнергии и специальной техники. Именно поэтому животноводческое производство в районах с мягким, теплым климатом обходится намного дешевле, чем на территории России.

              С точки зрения экономичности затрат на производство продуктов животноводства большее внимание уделяется свиноводству и птицеводству. Свиньи дают большой приплод — до 10—12 поросят от одной свиноматки, которые растут быстрее, чем крупные животные. А при их выращивании используются дешевые корма — отходы с предприятий пищевой промышленности и общественного питания. Например, для откорма свиней используется свекольный жом — с сахарных заводов и картофельный жом от переработки картофеля на крахмал и патоку. Регулируя рацион кормления свиней, можно получать мясо с меньшим содержанием сала.

              Птицеводство является менее затратным, чем животноводство. Здесь так же различаются производства, нацеленные на получение различных видов: одни из которых дают большое количество яиц, другие являются хорошими мясными породами.

3. Животноводство — производитель жизненно важной продукции

(на примере овцеводства и козоводства)

              Другой разновидностью животноводства является овцеводство. Оно имеет большое значение не только в производстве мяса, но и шерсти — ценнейшего сырья для текстильной промышленности. В нашей стране выведены различные породы овец, что влияет на направления овцеводства: тонкорунное и грубошерстное (курдючное, каракульское, овчинно-шубное). Овцы имеют довольно широкий ареал распространения. Они хорошо приспособлены к пастбищному содержанию в условиях степной, полупустынной и пустынной зон. Овцы питаются низкими и не сочными растениями, хорошо переносят длительные переходы, выпас на горных склонах. Таким образом, они используют земли, непригодные для других отраслей сельского хозяйства. Тонкорунные и полутонкорунные овцы более требовательны к условиям содержания. Для них необходимы лучшие пастбищные территории, с большим количеством рек. Тонкорунные овцы дают ценную, однородную, длинную шерсть, из которой вырабатывают лучшие шерстяные ткани, а от полутонкорунных овец получают как шерсть (менее качественную), так и мясо. Грубошерстные овцы менее требовательны к условиям кормления и содержания. Среди них преобладают животные мясного направления (курдючные породы), которых разводят в полупустынных и пустынных районах. Они дают мясо, сало и грубую шерсть. Грубошерстных овец смушкового направления (каракульские породы) разводят ради получения ценных шкурок, мяса и грубой шерсти. Эти животные хорошо приспособлены к песчаным пустыням. Полугрубошерстные овцы хорошо приспособлены к условиям полупустынной и пустынной зон и обладают относительно высоким качеством шерсти. Кроме мяса и шерсти от овец получают и молоко, из которого делают ценный диетический продукт — сыр (брынзу).

              Другой важной отраслью животноводства является разведение коз. По условиям содержания, рациону кормления, оно аналогично овцеводству. При пастбищном содержании козы находятся в одном стаде с овцами, поедая те же растения, что и овцы. В России есть и специализированные хозяйства по разведению коз. Козы — животные весьма своеобразные, очень смышленые, преданные человеку, ухаживающему за ними. В то же время они привередливы к качеству корма, никогда не будут есть грязную или некачественную пищу и воду. Они не любят пастись на одном и том же месте. Предпочитают гулять по возвышенностям и плохо переносят длительное нахождение на низинных луговых пастбищах. Придя на новое место, козы ведут себя осмотрительно, далеко от пастуха не отходят.

Основные виды продукции, получаемой от коз (пуховой породы):

1) пух;

2) однородная полутонкая шерсть (могер, мохер, тифтик);

3) мясо (козлятина) и сало;

4) шкуры коз (козлина);

5) козье молоко (очень ценный продукт, используемый при лечении анемии, заболевания легких у человека);

6) рога, копыта, навоз, кости, кишки.

              Благодаря комплексу ценнейших свойств, малой теплопроводности и пропускной способности к радиации, козье сырье входит в состав одежды космонавтов и обивочных материалов космических кораблей.

              Козий пух — тончайший вид волокна — характеризуется хорошими прядильными свойствами, легкостью, эластичностью, относительной прочностью и малой теплопроводностью. Используется преимущественно для вязания платков. Это старинный русский промысел. Помимо платков изготавливают ажурные шали, палантины, свитера, носки, варежки и перчатки. В смеси с тонкой мериносовой шерстью может использоваться для изготовления самых тонких тканей: трикотажа и лучших сортов шляпного фетра. Стоимость одного фунта пуха (409,5 г) толщиной 16 мкм составляет на мировом рынке до 45 долларов США, а диаметром 18—19 мкм — 36 долларов (или 88 долларов за 1 кг). Начес пуха за год составляет 250—500 г и более с одной головы (козы).

              Однородная полутонкая шерсть ангорской и советской шерстной породой коз, называемая могером или тифтиком, характеризуется прочностью, упругостью, блеском, белым цветом, большой длиной и эластичностью. Она является ценнейшим сырьем для изготовления ворсистых ковров, искусственного меха, бархата, драпировочных тканей, материала для верха обуви, отделочных материалов, к которым предъявляются требования повышенной прочности и несминаемости. Более тонкие сорта козьего могера используют для выработки трикотажа, одеял и легких костюмных тканей. Из смеси козьего мохера с синтетическими волокнами и хлопком изготавливают мягкие несминаемые ткани, не требующие глажения после стирки. Взрослые козы дают 1,0—2,0 кг однородной шерсти. Количество чистой шерсти составляет 75—85 %. Длина шерсти у коз в годичном возрасте — 16 см, а у взрослых — 20 см и более.

              Грубая козья шерсть служит сырьем для изготовления технических суконных тканей, приводных ремней, войлоков, бортовой ткани, кистей малярных, щеток одежных и обувных, и т.д. В промышленности России грубая козья шерсть перерабатывается преимущественно в смеси с овечьей, искусственным шелком и синтетической пряжей.

              Мясо и сало (козлятина) по питательности и вкусовым качествам не уступает баранине, употребляется в пищу в натуральном виде и перерабатывается в мясные продукты. Козий жир — отличное средство от простудных заболеваний, при ожогах, обморожениях. Шкуры коз (козлины) отличаются высокой прочностью, малой растяжимостью, хорошими санитарно-гигиеническими свойствам, являются лучшим сырьем для выработки ценных сортов кожи. Модельная обувь с верхом из козлины, малошерстных пород красива, длительное время сохраняет элегантную форму, приданную ей на фабрике. Из шкурок козлят выделывают лайку, замшу, хром, сафьян, шевро и другие полуфабрикаты для галантерейной промышленности. Козлина с густым волосяным покровом с коз осенне-зимнего убоя пригодна для выделки различных мехов (типа муфлон, имитация под котика), а также для пошива верней одежды (дубленка, доха). Величина, масса и толщина козлины зависят от особенностей данной породы, пола и возраста. Масса парной козлины с полновозрастных коз достигает 6—7,5 % их живой массы, а площадь — 70—100 дм2. Толщина кожи больше у тонкошерстных коз (3,5 мм), чем у грубошерстных (1,5—2 мм).

              Козлины из шкурки плодов и новорожденных козлят идут на выделку мехов под названием "козлик гладкий", "козлик муаристый", а из шкурок козлят 1—1,5 месяца получают меховую козлину для пошива детских шубок, дамских манто и других меховых изделий.

              Особо ценный продукт — это козье молоко. Оно относится к группе казеиносодержащих продуктов, так как в белке его содержится не менее 75 %. По химическому составу и некоторым свойствам оно сходно с коровьим, от овечьего отличается меньшим количеством жира и белка. Если сравнить 200 г козьего молока и такое же количество коровьего, то можно отметить, что в козьем молоке содержится больше: жира на 4,5 г, альбумина на 1 г, казеина на 2,7 г. Аминокислотный состав белков молока коз гораздо ближе к женскому молоку, чем к коровьему.

              Козье молоко благодаря ряду физико-химических особенностей своего состава представляет собой диетический целебный продукт питания для детей и больных, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Люди, у которых аллергия к коровьему молоку, могут употреблять козье молоко без всяких ограничений, так как оно легко переваривается в желудке человека. Козье молоко применяется при приготовлении лучших сортов сыра. Расчеты и практика показывают, что молочная коза потребляет корма в 5—6 раз меньше, чем корова, а молока дает для семьи из 3—4 человек. От козы за 2—3 периода лактации можно получать в среднем 500—600 кг молока в год. Цена козьего молока в 2—3 раза дороже, чем коровьего.