Аналіз роботи ресторану
Отчет по практике, 10 Мая 2013, автор: пользователь скрыл имя
Описание
Мандруючи стежками західної України, чарівним Українським Поліссям, ви не зможете залишитись без вражень від природньої краси навколо невеликого містечка Кузнецовськ, що на Рівненщині. Прямуючи варшавською дорогою слід обов’язково звернути увагу на кілька дерев’яних будиночків навколо великого зрубу. Це перший і єдиний на Рівненщині ресторан польської кухні «Спокуса».
Содержание
Історія, вид діяльності, структура ресторану «Спокуса».
Аналіз роботи ресторану.
Організація та умови постачання, прийому і зберігання сировини та продукції.
Організація технологічного процесу у виробничих цехах.
Організація реалізації продукції.
Рекомендації щодо покращення роботи ресторану.
Висновок.
Використана література.
Додатки.