Хозяйственный договор

     - использование ресурсов по одному из перечисленных направлений;

     - постановление ресурсов (при необходимости);

     - утилизацию или списание ресурсов.

     Формы обеспечения ресурсами:

     а) через товарно-сырьевые биржи;

     б) прямые связи;

     в) аукционы, конкурсы;

     г) спонсорство;

     д) собственное производство.

     Конкретную  форму (метод) обеспечения материально-техническими ресурсами предприятие выбирает исходя из особенностей ресурса, продолжительности  его получения, числа предложений, качества и цены ресурса и других факторов. При определении формы  обеспечения предприятия ресурсами  следует изучать надежность поставщика и уровень конкурентоспособности  выпускаемой им продукции. При заключении с поставщиками контрактов (договоров) следует помнить о необходимости  отражения в них количественных и качественных показателей, конкретных форм поставок, сроков, санкций.

     5. Особенности сырьевого снабжения предприятий отрасли

     Сырьевые  и материальные ресурсы, являясь  предметом труда, представляют собой  один из трех основных элементов производства. Без них, разумеется, невозможно никакое  производство. Но не только этим характеризуется  роль и значение материальных и сырьевых ресурсов. Они составляют две трети  затрат на производство товара, себестоимости  произведенной промышленной продукции  и не менее половины ее цены. В  отраслях пищевой и легкой промышленности, например, затраты на сырье и материалы превышают 80% в себестоимости продукции. В масштабах современной промышленности снижение материальных затрат на один процент обеспечивает многомиллиардную экономию, а значит соответствующее увеличение прибыли и доходов. С возрастанием масштабов производства и дальнейшим динамичным ее развитием значимость каждого процента экономии сырья и материалов будет возрастать адекватно. Это - основа снижения издержек производства, цены реализации, а значит конкурентоспособности отечественного производства. В этом важность и значимость рационального использования материальных и сырьевых ресурсов, повышения эффективности их использования.

     Материалы — это предметы труда, на которые  затрачен труд и в результате этого  претерпели определенные преобразования, изменения, а главное — приобретена  стоимость.

     Сырой материал, сырье - это часть основных материалов, которые образуют субстанцию, материально-вещественную основу готового продукта. Наиболее преобладающую часть  основных материалов при производстве продукта называют сырьем. В пищевой  промышленности, например, зачастую основные материалы представлены единично как  сырье. Например, сахарная свекла—  при производстве сахара, виноград - при производстве виноградного вина, спирт - при изготовлении водки, мука - при выпечке хлеба и т.д.

     При производстве конструктивно сложной  продукции используются равнозначно  несколько видов основных материалов. При производстве машин, например, используются металл, пластмасса, резина, стекло и  др.

В отличие  от основных материалов вспомогательные  материалы, участвуя в процессе производства, как правило, не становятся субстанцией  готового продукта, не присоединяются к нему, а если и присоединяются, то не меняют потребительского назначения (краска, лак и др.).

     Сырье классифицируется на промышленное и сельскохозяйственное. В свою очередь, промышленное сырье различается на минеральное, искусственное (пластмассы, ткани и др.), вторичное (отходы и отбросы основного производства, металлолом и др.). Сельскохозяйственное сырье делится на сырье растительного и животного происхождения.

     Организация, формирование и развитие сырьевой базы каждой отрасли промышленности осуществляется своеобразно с учетом ее специфики. Перерабатывающие отрасли пищевой  промышленности АПК, например, должны размещаться в соответствии со специализацией, а значит и оптимизировать свою сырьевую базу на этой основе. Сырьевые базы отраслей пищевой промышленности должны быть в тех зонах, где для этого имеются наилучшие естественные (почвенно-климатические) и социально-экономические условия. Сырьевые зоны ведущих отраслей пищевой промышленности характеризуются рядом важнейших показателей, формирующих в конечном счете соответствующий уровень и динамику основных экономических показателей самой пищевой промышленности. К таким показателям, например, для растениеводческих сырьевых зон относятся следующие: урожайность, валовый сбор, объем заготовки, коэффициент товарности, теоретическое содержание полезных веществ в сырье, фактический выход полезных веществ из сырья, коэффициент извлечения, теоретический коэффициент выхода полезных веществ из сырья, фактический коэффициент выхода полезных веществ, фактический сбор продукта с 1 га посевных площадей, биологический сбор продуктов с 1 га посевных площадей. Сырьевые зоны характеризуются по отдельным отраслям пищевой и перерабатывающей промышленности в соответствии с вышеприведенной системой показателей.

     Сырьевая  база добывающих отраслей промышленности строго привязана к местам полезных ископаемых, годных в настоящее время  к промышленной эксплуатации с учетом конкурентоспособности добываемого  сырья.

     Сырьевая  база металлургии во многом определяется состоянием горнорудной добывающей промышленности.

     Сырьевая  база машиностроения определяется, в  свою очередь, развитием металлургии.

     Химическая  промышленность в силу своей специфики  располагает разнообразной сырьевой базой и сама является поставщиком  искусственного сырья для многих отраслей промышленности и народного  хозяйства - легкой, машиностроительной, автомобильной и др.

     Важным  путем расширения сырьевой базы является создание и масштабное внедрение  стимулирующих систем и механизмов эффективного использования сырья  и расширение сырьевой базы на основе экономии самого сырья. Ведь экономия сырья - это есть наиболее экономичный  путь расширения сырьевой базы. В этом плане приобретение сырья не по цене его массы, а по цене полезного  продукта в нем является весьма эффективным  и рациональным для многих отраслей перерабатывающей промышленности.

Конечно, сам рынок является самым надежным инструментом эффективного использования  сырья, расширения сырьевой базы наиболее экономичным путем, но в каждой конкретной отрасли и сфере деятельности необходимы разработки и внедрение  стимулирующих систем в рамках широких  возможностей самого рынка.

     6. Организация материального обеспечения ООО «Бурдон»

       ООО «Бурдон» является частным предприятием с  организационно-правовой формой  общества с ограниченной ответственностью основанным в декабре 2008 г.

       Общество  с ограниченной ответственностью (ООО) - учрежденное одним или несколькими лицами общество, уставный капитал которого разделен на доли определенных учредительными документами размеров; участники общества с ограниченной ответственностью не отвечают по его обязательствам и несут риск убытков, связанных с деятельностью общества в пределах стоимости внесенных ими вкладов.

       Уставный  капитал общества с ограниченной ответственностью составляется из стоимости  вкладов его участников. Данная организационно-правовая форма распространена среди мелких и средних предприятий.

         Данное предприятие относится к ресторанной сфере обслуживания, т. е. осуществляет деятельность в пищевой отрасли и представлено как ресторан под названием «Жемчужина».

       Юридический адрес: Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. К. Маркса, 20.

       Ресторан  расположен в деловой части города в здании александровского пассажа, имеет хорошие подъездные пути и оборудованную охраняемую стоянку.

     Часы  работы ресторана:

Пн, вт, ср, вс : 12:00 - 03:00

Чт, пт, сб : 12:00 - 06:00.

  Кухня: меню ресторана разрабатывается под руководством опытного шеф-повара из Франции, благодаря чему посетители имеют возможность заказать действительно изысканные блюда. Подбираются оптимальные сочетания продуктов, а необычное оформление лишь подогревает аппетит.

      Бар: представлен широкой линейкой элитных  алкогольных напитков таких как  – Маккалан, Ардбег (виски); Хеннеси выдержки ХО, ПАРАДИ ЭКСТРА, РИЧАРД 100 ЛЕТ (коньяк); Моэт Шандон, Вдова Клико (шампанское) и многое др. 

   «Жемчужина» формально можно поделить на две части. Первый этаж – современный зал в стиле casual, с барной стойкой и яркими акцентами в интерьере, более пригодный для повседневных обедов. Рассчитан этот зал на 55 посадочных мест. А на втором этаже гостей ожидает классика в полном своем воплощении: дровяной камин, строгость форм и оборудованное по последнему новшеству техники профессиональное караоке. Этот зал просторней: здесь легко разместится до 100 человек. Также этот зал имеет отдельную комнату «чил аут»  для проведения бесед и отдыха за приятной чашечкой ароматного кофе или чая.

   Атмосфера ресторана идеальна для проведения как семейных торжеств, свадеб, так и вечеринок, фуршетов и банкетов.

   Престиж заведения: высокое качество приготовленных из свежих продуктов блюд сопотствуется первоклассным обслуживанием.

     Цены: средний чек составляет 2000 руб. без алкоголя.

     И как любое другое предприятие, оно не может существовать без взаимодействия с внешней средой, благодаря которой предприятие получает все необходимые ресурсы для своей работы - природные, трудовые, финансовые и материальные. Т.к. наша тема посвящена материальному обеспечению, то мы более конкретно рассмотрим из всех ресурсов материальные, которые ООО «Бурдон» получает непосредственно на основе заключенных хозяйственных договоров с поставщиками содержащие следующие обязательные пункты: предмет договора, обязанности сторон, сроки и порядок поставки товара, цена и порядок расчетов, качество и комплектность товара, форс – мажор, ответственность сторон, срок действия договора, разрешение споров, заключительные положения, юридические адреса, банковские реквизиты и подписи сторон. А с какими поставщиками контактирует наше предприятие и какого рода продукцию или услуги они нам поставляют мы и посвятим нижеследующий материал.

     Выбору  поставщиков, как и в любом  другом заведении, отдается огромное значение, т.к. использование недоброкачественной  продукции несет за собой серьезные  последствия – спад клиентов, штрафы или вовсе закрытия до выяснения определенных причин. Поэтому ООО «Бурдон»  работает только с проверенными поставщиками не только г. Уфы и республики в целом, но и с поставщиками предприятий таких городов как Самара, Екатеринбург, Москва. Т.к. ресторан предоставляет продукцию не только питания, но и алкоголя поиск и выбор поставщиков достаточно широк и здесь главное не ошибиться.

     Алкогольную и безалкогольную продукцию поставляют поставщики следующих фирм (также некоторые нижеуказанные фирмы в общей совокупности поставляют  табачную и иную продукцию):

     - ООО ТД «Русьимпорт»,

     - ООО «Пространство вкуса»,

       - ООО «Код де Вино»

     - ООО «Башспирт» - реализует свою продукцию более чем в 20 районах своей республики в 211 магазинах;

     - ООО «Премиум Трейд»- основано 23 сентября 2005 года. Общество является самостоятельным, независимым юридическим лицом. В состав «Премиум Трейд» входят следующие структурные подразделения:

• Складской комплекс в г. Казань
• Складской комплекс в г. Набережные Челны
• Складской комплекс в г. Чистополь
• Складской комплекс в г. Буинск
• Складской комплекс в г. Кукмор

     Основным  видом деятельности Общества является оптовая торговля, а точнее эксклюзивная дистрибуция продуктов питания. Под эксклюзивностью понимается следующее: в торговый точки Казани и Республики Татарстан поставщиком  по нижеприведенным брендам является только ООО «Премиум Трейд» (за исключением пива на территории Восточного Татарстана). В состав продуктовой линейки ООО «Премиум Трейд» входят такие ведущие бренды как:

• снеки «BEERka», Кириешки, Компашки, чипсы "FAN" и "Чипсоны", орешки
• шоколад «Бабаевский», «Рот Фронт», «Красный Октябрь»
• семечки и орехи "Бабкины семечки"
• шоколадная и сахарная группа компании «Марс»

Поставщиками  продукции являются следующие производители: