Характеристика молока
Курсовая работа, 28 Декабря 2011
Важное место в рационе питания человека занимают молоко и молочные продукты.
Молоко, как и хлеб, человечество начало использовать в пищу более пяти тысячелетий назад. Молоко — единственный продукт питания в первые месяцы жизни человека. Исключительно важное значение оно имеет и в питании взрослого. Для старых, ослабевших и больных людей молоко является незаменимой пищей.
Гигиеническая характеристика молока
Реферат, 06 Апреля 2012
Молоко– натуральный,высокопитательный продукт, включающий все вещества,необходимые для поддержания жизни и развития организма в течение длительного времени (отделяется молочной железой в период вскармливания детенышей).
Технологическая характеристика молока
Курсовая работа, 19 Августа 2011
Цель данной работы - изучить:
- особенности технологического процесса производства молочных продуктов;
- требования к сырью, используемого в процессе производства молочных продуктов;
- изучить оборудование, используемое в процессе производства продукции;
- изучить требования, предъявляемые к качеству готового изделия, стандарты на правила приемки, испытания, хранения и эксплуатации товара.
Характеристика составных частей молока
Курсовая работа, 02 Июня 2012
В молоке содержится 87...89% воды, которая жизненно необхо¬дима для новорожденного. Ее роль неоценима — являясь основной средой прогеклния жизненных процессон, она переносит питатель¬ные вещества, участвует в многочисленных реакциях (прежде всего в гидролитических), стабилизирует температуру тела и т.д.
Характеристика химического состава пищевых продуктов (на примере молока)
Курсовая работа, 11 Февраля 2013
Цель данной работы изучить характеристику химического состава молока, определить его полезные свойства для организма человека.
Для достижения цели необходимо решение следующих задач:
- изучить органические вещества, входящие в состав молока;