Товароведение продовольственных товаров
Контрольная работа, 29 Февраля 2012
Классификационные признаки для упаковки или тары могут быть различными в зависимости от целей классификации.
В отраслях промышленности тара классифицируется по применяемым материалам. Классификация в этом случае определяет тип тары.
Тип тары. Это классификационная единица, определяющая тару по материалу, из которого она сделана.
Товароведение продовольственных товаров
Реферат, 06 Января 2011
Основным сырьем для производства мяса и мясных продуктов являются крупный рогатый скот, свиньи и овцы. В ряде районов страны используют мясо лошадей, оленей, верблюдов, буйволов и кроликов, а также мясо диких животных (дикого кабана, зайца, сайгаков и др.).
Качество мясных изделий в значительной степени зависит от вида и качества мяса. В свою очередь, качество мяса, полученное от одного вида животных, зависит от многих факторов, основными из которых являются: порода, пол, возраст, упитанность, условия кормления и содержания животных.
Товароведение продовольственных товаров
Контрольная работа, 20 Декабря 2011
Потери являются результатом различных изменений, происходящих в товарах на разных этапах технологического цикла товародвижения, прежде всего при хранении и подготовке их к реализации. При этом происходит частичная или полная утрата количественных и качественных характеристик товара. В зависимости от утраченных характеристик различают количественные и качественные потери. Количественные потери принято подразделять на естественную убыль и предреализационные потери.
Нормируемые, естественные потери - количественные потери, вызываемые естественными для конкретных видов пищевых продуктов процессами и/или операциями.
Товароведение продовольственных товаров
Контрольная работа, 05 Сентября 2011
.Конфетами называют изделия мягкой консистенции, изготовленные на
сахарной основе с содержанием сахара 60% и более.
Товароведение продовольственных товаров
Контрольная работа, 12 Февраля 2012
1. Ассортимент, классификация и производство маргарина. Показатели качества. Дефекты. Условия хранения.
2. Экспертиза качества зерномучных товаров.
3. Характеристика продуктов, вырабатываемых из крахмала.
Товароведение и экспертиза продовольственных товаров
Контрольная работа, 27 Февраля 2013
Термин «функциональные пищевые продукты» введен специалистами Японии в 80-х годах прошлого столетия и включает в себя широкий круг пищевых продуктов – носителей природных и органических веществ, низкокалорийных продуктов для контроля массы тела, продуктов, обогащенных витаминами и микроэлементами, а также энергетические и спортивные напитки, пробиотические продукты, молочные продукты и ряд других.
Товароведение продовольственных товаров и экспертиза хлеба
Контрольная работа, 25 Января 2012
Классификация - это последовательное распределение множества объектов на отдельные классы, группы и другие подразделения по наиболее общим признакам. В основу классификации продукции могут быть положены следующие признаки:
- единство процессов ее производства;
- исходные материалы для ее производства;
Контрольная работа по "Товароведение продовольственных товаров"
Контрольная работа, 28 Октября 2011
Крахмал. Он представляет собой сыпучий порошок белого или слегка желтоватого цвета. Энергетическая ценность 100 г крахмала (в ккал/кДж): картофельного — 299/1251; кукурузного — 329/1377. Крахмал хорошо усваивается организмом.