Проект кафе-закусочной на 50 мест
Курсовая работа, 08 Декабря 2010
Цель данной работы: расчёт и проектирование горячего цеха кафе-закусочной на 50 мест. В соответствии с поставленной целью необходимо решить следующие задачи:
− дать характеристику проектируемого кафе-закусочной,
− охарактеризовать горячий цех,
− составить производственную программу кафе-закусочной,
− составить график работы горячего цеха,
− рассчитать тепловое оборудование горячего цеха,
− рассчитать численность работников горячего цеха,
− рассчитать немеханическое оборудование,
− рассчитать площадь горячего цеха,
− описать организацию в цехе.
Понятие и фазы жизненного цикла проекта на примере кафе Глинная
Курсовая работа, 06 Мая 2012
Жизненный цикл проекта (англ. Project Life Cycle) — последовательность фаз проекта, задаваемая исходя из потребностей управления проектом. Общепринятого подхода, определяющего количество фаз, их содержание, а также их последовательность не существует и, по-видимому, не может существовать. Поскольку эти характеристики зависят от конкретного проекта, условий его осуществления и опыта основных участников. Тем не менее, логика и основное содержание процесса развития проектов во всех случаях являются общими. Концепция жизненного цикла проекта и ее системное представление даны в ряде известных работ по управлению проектами.
Оценка социально-психологических аспектов управления персоналом в ООО «Кафе Проект»
Дипломная работа, 12 Января 2012
Актуальность темы социально-психологических аспектов управления персоналом обусловлена все повышающимся интересом к управлению в условиях активных трансформаций социально-трудовых отношений, современного информационного «переворота», модернизации во всех сферах экономики, технологической и управленческой трансформации труда и занятости, что приводит к постоянным изменениям указанных тенденций. Вследствие этого немаловажно компетентно развивать и контролировать систему управления персоналом для эффективной реализации целей и задач торговой организации.
Проект горячего цеха кафе 1-ой категории на 76 посадочных мест специализирующегося на выпуске мясных блюд эстонской кухни
Курсовая работа, 22 Февраля 2013
В объектах общественного питания устанавливаем пароконвектоматы, позволяющие за счёт применения комбинированных способов тепловой обработки обеспечить высоких органолептические свойства продукции и сократить потери питательных веществ. Актуальным является использование в общественном питании технологий шоковой заморозки (охлаждения), позволяющих обеспечить большую бактериальную безопасность выпускаемой продукции, продлить сроки ее годности, повысить эффективность работы предприятия.
Проект кафе "Каприз"
Сайт-партнер: referat.yabotanik.ru
Курсовая работа, 10 Июня 2015
Пища-основа жизни человека. От того, как человек питается, зависит его здоровье, настроение, трудоспособность. Следовательно, питание человека-это не только его личное, но и общественное дело. Французскому физиологу Брмат-Саварену принадлежит выражение: «Животное насыщается, человек ест, умный человек умеет питаться». «Уметь питаться» ничего общего не имеет с утолением голода. Умение питаться предполагает разумное, умеренное и своевременное питание, то есть культуру питания
Проект кафе на 25 мест
Сайт-партнер: stud24.ru
Курсовая работа, 05 Марта 2013
Технология является необходимой жизненной потребностью рабочих, служащих, учащихся и значительного количества групп населения страны.
Сеть предприятий питания, которой пользуется население, представленное различными именами: столовыми, ресторанами, кафе, закусочными, барами, и др. Необходимость различных типов определяется: разнохарактерностью спроса населения на различные виды питания (завтрака, обеда, ужина, промежуточные приёмы пищи, бизнес-ланчи).
Проект открытия кафе
Сайт-партнер: student.zoomru.ru
Курсовая работа, 24 Февраля 2012
Среди заведений общественного питания особое место занимают загородные рестораны. Их отличает месторасположение вне черты города, сезонная активность, характерная аудитория потребителей и комплексный подход к организации услуг и профессиональное кухонное оборудование, которое подбирается, исходя из специфики заведения.
Целью работы является анализ загородных ресторанов, определение их плюсов и минусов, аспектов.
Проект кафе-мороженое
Сайт-партнер: myunivercity.ru
Контрольная работа, 14 Ноября 2013
Мороженое – продукт, к которому мы привыкли с детства. А поскольку основы личности закладываются именно в детстве, то и любовь к мороженому, растягивается на всю жизнь.
Мороженое тесно связано с настроением, с желанием получить новые ощущения, почувствовать прекрасный вкус жизни.