Производство хлеба

Актуальність цієї роботи визначена тим, що виробництвотрадиційних сортів житнього хліба має багатовіковуісторію. Цим, очевидно, і обумовлене те, що попит на цівироби у різних верств населення незмінно стійкий, узв'язку з чим хлібопекарська промисловість виробляє значну частину хлібопекарської продукції увигляді таких виробів. Хліб столовий - смачний, такий, щомає характерний аромат - продовжує мати попитупродовж багатьох років.