Автор работы: Пользователь скрыл имя, 06 Октября 2011 в 21:13, курсовая работа
Цель моей курсовой работы – овладение организацией производства и обслуживания на предприятиях общественного питания, приобретение теоретических знаний и практических навыков в области современных, прогрессивных методов и форм организации производства кулинарной продукции.