Оформление свадебных тортов

Оформление  свадебных тортов

Современные торты украшаются марципанами, безе, меренгами, шоколадом, фруктами. Выбор и буйство красок декоративных элементов ограничивается лишь фантазией и вкусом кондитера.

На сегодняшний день практика оформления свадебных тортов достигла самого высокого уровня. Сегодня для  украшения неотъемлемого свадебного атрибута применяются не только традиционные аксессуары. Чтобы кондитерское изделие  имело более оригинальный вид, кондитеры  часто применяют новые приемы декорирования. Например, одним из новшеств украшения свадебных тортов, является помещение в него кольца. Согласно уже новой традиции, той незамужней девушке, которой достанется кусочек  с кольцом, и посчастливится в  скором времени стать невестой.

Оформление свадебных  тортов является важным моментом, поэтому  доверить его стоит только высококлассным специалистам в этом деле, отличным кулинарам. Конечно, можно приобрести уже готовый свадебный торт. Но изделие, которое изготовлено по вашему желанию, все-таки лучше.

Ярким, незабываемым моментом свадебного приема является вынос свадебного торта. Вам, безусловно, хочется, чтобы  ваш свадебный торт выглядел восхитительно  и не был повторением сладкого угощения, которое вы видели на других свадьбах. Вы, вероятно, уже просмотрели  некоторые свадебные журналы, посетили интернет-порталы, которые рекламируют  услуги по изготовлению свадебных пирогов. Теперь настало время принять  решение о том, как бы вам хотелось декорировать ваш торт и какие  сладкие материалы можно использовать для его художественного оформления.

Материалы для декора свадебных тортов

Листая свадебные журналы, вы, возможно, столкнулись со свадебными тортами, которые оформлены экзотическими  цветами разнообразных цветовых оттенков. Торты, украшенные таким способом, скорее всего, были созданы с использованием помадной массы (сахарной мастики).

Мастика - это пластичная масса из которой можно лепить  фигурки, цветы.

Сахарной мастикой покрывают торт, что придаёт ему особый, изысканный, праздничный, шикарный вид.

Существует  множество  рецептов мастик, но основа всегда одна - это сахарная пудра. В качестве связующего компонента-желатин, глюкоза.

.Под мастикой, которой покрыт торт, находится крем. И от него мастика остаётся мягкая, и торт режется очень легко, мастика не крошится.

 Торты, покрытые помадкой  и украшенные цветами из помадки,  имеют шелковистую и одновременно  очень прочную поверхность. Из  помадной массы может быть  выполнена практически любая  форма сладкого изделия. Цветы,  бабочки, ленты и шнурки, опоясывающие  торт – все это может быть  выполнено из податливой помадной  массы. Торты, оформленные этим  съедобным материалом, менее всего  подвержены таянию в условиях  теплого помещения, поэтому с  успехом используются на летних  свадьбах, а также на свадьбах  с выездной регистрацией и  банкетом на открытом воздухе.

 

Классическим покрытием  свадебного торта также является масляный крем, изготовленный из взбитого сливочного масла и сахара. Это  покрытие кому-то покажется более  вкусным, чем помадная масса, к тому же пищевые красители могут придать  этому варианту покрытия торта практически  любой цвет. Торты, покрытые и украшенные сливочным кремом, выглядят очень  нежно – словно атласные, и поэтому  часто подаются на свадебных банкетах. Однако сливочное покрытие боится высоких  температур, поэтому его рекомендуется  использовать в закрытых помещениях.

Постепенно завоевывает  популярность шоколадное декорирование  свадебных тортов. И хотя большинство  пар все еще выбирают белый  или нежно-пастельные цвета для  оформления торта, темно-коричневый шоколадный цвет также имеет право на существование. Шоколадное покрытие ложится ровно, гладко и чрезвычайно достойно смотрится  на изделии. Глубокий аромат и темная поверхность шоколадного торта  лучше всего подойдут для осенней  или зимней свадьбы.

Легкая воздушная текстура взбитых сливок приходится по душе многим парам. Действительно, белая  воздушная масса словно специально создана для оформления свадебных  тортов. Так как сливки взбиваются без сахара, можно говорить о том, что этот вариант крема является менее калорийным, чем, например, масляный. Если говорить о декорировании торта, покрытого взбитыми сливками, то это  может быть фруктовое желе, свежие фрукты, шоколадные или марципановые детали.

Приготовленное из сахара и измельченного миндаля сладкое  и ароматное марципановое покрытие – идеальный вариант для оформления свадебного торта. Поскольку это  очень пластичный материал, из него можно формировать любые фигуры и украшения. Ваш марципановый торт может расцвести необыкновенно  реалистичными цветами или заполниться  фруктами и ягодами, которые будет  трудно отличить от настоящих. Кроме  того, марципан можно использовать в качестве заливки всего торта.

Модные тенденции  в дизайне свадебных тортов

Форму для свадебного торта  можно выбрать разную: в виде колец, символизирующих вечную любовь и  верность, в форме сердца – нежность и преданность, в виде круга –  счастье и солнце, в форме подковы  – удачу и благоденствие. Величественности и роскоши вашему свадебному торту  добавят специальные этажерки, чаще всего, трехъярусные. В качестве модной альтернативы свадебному торту можно  заказать набор пирожных, оформленных  на подставке в виде торта/

Не все молодожены придерживаются общепринятых стандартов по оформлению тортов. Экстравагантные молодожены заказывают торты в виде забавных сценок женитьбы или тематические торты, которые указывают на общее увлечение  молодоженов.

Среди цветового украшения  свадебных тортов прослеживается тенденция  в комбинировании белого цвета с  другими. Эффектно и фантастически  красиво выглядят торты в черно-белой  гамме. Если такие контрасты вам  не по душе, можно выбрать любой  другой цвет. Каким милым и утонченным будет свадебный торт, выполненный  в нежной розово-белой гамме, особенно, если такие цвета будут использоваться в вашем свадебном платье и  украшениях.

В настоящее время все  более модными становятся торты-градиенты. Это торты, украшенные кремом градиентного тона: от более темного к более  светлому оттенку. Более того, градиент можно сделать с нескольких цветов. Желательно, чтобы основной цвет сочетался  или с вашим платьем и украшениями, или с контрастными аксессуарами. Также очень красиво выглядит свадебный торт, один из тонов которого соответствует платью невесты, а  второй – наряду жениха.

Как украсить свадебный торт?

Свадебный торт – это  шедевр кондитерского искусства. Для  его украшения вы можете использовать следующие декоративные элементы:

Съедобные аксессуары: замысловатые шоколадные узоры, обручальные кольца, цветы из пастилы, белые лебеди и  изящные бабочки из мастики, алые сердца из фруктов. Популярны также  съедобные сахарные бусинки золотистого  и серебристого цвета.

Традиционно свадебный торт украшают фигурками жениха и невесты. Их молодожены могут потом оставить себе на память или даже съесть (если, конечно, эти фигурки будут съедобными). Популярны и нестандартные образы молодоженов: мультяшные герои, парочки  котов и др.

Искусственные и живые  цветы, оборки и атласные ленточки, свечи-фейерверки. Эти элементы придадут свадебному торту оригинальности и  изящества.

Иногда свадебные торты  украшают теми же кружевами и бусинками, как и свадебное платье невесты.

Стильно смотрятся торты  с различными орнаментами: летние узоры  из клубники, мармелада и других лакомств; национальные орнаменты; золотые  и серебряные узоры; роскошные орнаменты  из черного или красного крема  и др.

Можно украсить торт вашей  фотографией, которая будет сделана  из съедобной рисовой бумаги.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Заключение 

Форму для свадебного торта  можно выбрать разную: в виде колец, символизирующих вечную любовь и  верность, в форме сердца – нежность и преданность, в виде круга –  счастье и солнце, в форме подковы  – удачу и благоденствие. Величественности и роскоши вашему свадебному торту  добавят специальные этажерки, чаще всего, трехъярусные. В качестве модной альтернативы свадебному торту можно  заказать набор пирожных, оформленных  на подставке в виде торта/18

Не все молодожены придерживаются общепринятых стандартов по оформлению тортов. Экстравагантные молодожены заказывают торты в виде забавных сценок женитьбы или тематические торты, которые указывают на общее увлечение  молодоженов.

Среди цветового украшения  свадебных тортов прослеживается тенденция  в комбинировании белого цвета с  другими. Эффектно и фантастически  красиво выглядят торты в черно-белой  гамме. Если такие контрасты вам  не по душе, можно выбрать любой  другой цвет. Каким милым и утонченным будет свадебный торт, выполненный  в нежной розово-белой гамме, особенно, если такие цвета будут использоваться в вашем свадебном платье и  украшениях.

В настоящее время все  более модными становятся торты-градиенты. Это торты, украшенные кремом градиентного тона: от более темного к более  светлому оттенку. Более того, градиент можно сделать с нескольких цветов. Желательно, чтобы основной цвет сочетался  или с вашим платьем и украшениями, или с контрастными аксессуарами. Также очень красиво выглядит свадебный торт, один из тонов которого соответствует платью невесты, а  второй – наряду жениха.

Как украсить свадебный торт?

Свадебный торт – это  шедевр кондитерского искусства. Для  его украшения вы можете использовать следующие декоративные элементы:

Съедобные аксессуары: замысловатые шоколадные узоры, обручальные кольца, цветы из пастилы, белые лебеди и  изящные бабочки из мастики, алые сердца из фруктов. Популярны также  съедобные сахарные бусинки золотистого  и серебристого цвета.

Традиционно свадебный торт украшают фигурками жениха и невесты. Их молодожены могут потом оставить себе на память или даже съесть (если, конечно, эти фигурки будут съедобными). Популярны и нестандартные образы молодоженов: мультяшные герои, парочки  котов и др.

Искусственные и живые  цветы, оборки и атласные ленточки, свечи-фейерверки. Эти элементы придадут свадебному торту оригинальности и  изящества.

Иногда свадебные торты  украшают теми же кружевами и бусинками, как и свадебное платье невесты.

Стильно смотрятся торты  с различными орнаментами: летние узоры  из клубники, мармелада и других лакомств; национальные орнаменты; золотые  и серебряные узоры; роскошные орнаменты  из черного или красного крема  и др.

Можно украсить торт вашей  фотографией, которая будет сделана  из съедобной рисовой бумаги.

 

 

 

 

Список используемой литературы

Анфимова, Н.А., Татарская, Л.Л Повар - кондитер: учебник/ Н.А. Анфимова, Л.Л. Татарская  - М.: Академия, 2006

М. Голденков. Hotdogtoo: разговорный  английский. — Минск : Современная  школа, 2009. — 224 с.

А.В. Зубченко. Технология кондитерского производства/ Зубченко, А.В.- Воронеж, 1999

Смит, Линд. Волшебные пирожные: шаг за шагом в мир удивительных сладостей / Линди Смит; [пер. с английского Н. А. Белохвостовой].- М.: АРТ-РОДНИК, 2004

Шамкуть , О.В. Профессия кондитер. - учеб. пособие/ О. В Шамкуть. - М.: Современная школа, 2006