Звіт з практики в магазині « Мінімаркет № 1»

Завдання 1. Практика з набуття навичок роботи товарознавця-комерсанта – суб’єкта господарювання у сфері роздрібної торгівлі.

1.1.           Характеристика суб’єктів господарювання. Основні реквізити підприємства, його форма власності. Засновницькі документи, їх зміст, порядок оформлення та реєстрації. Порядок заняття торгівельною діяльністю, наявність пакету дозволених документів.

                Роздрібне підприємство магазин « Мінімаркет № 1», засновником   якого є правління Компаніївського райспоживтовариства,  знаходиться за адресою: смт. Компаніївка, вул.. Леніна, 150. На дверях магазину висить вивіска, де зазначена назва магазину, його товарна спеціалізація, а також на вивісці магазину вказано повну назву організації, до якої входить магазин і режим роботи магазину.

Спеціалізується магазин на продажі продовольчих і супутніх непродовольчих товарів.

  Розпочинає роботу магазин «Мінімаркет № 1» з понеділка по суботу о 8 годині і закінчує о 22 годині. А ось у неділю розпочинає о 9 годині і закінчує о 22 годині. Працює магазин без перерв та вихідних.

  Початок роботи магазину розпочинається з:

      відключення сигналізації;

      перевіряння замків і відкривання приміщень магазину. Також   перевіряються засоби пожежогасіння, систему освітлення, опалення та інше. По закінченню робочого дня приміщення магазину закриваються на замки, включається їх охорона сигналізація і приміщення здаються під охорону. Ключі зберігаються у матеріально-відповідальної особи.

Магазин «Мінімаркет № 1» є власністю правління Компаніївського райспоживтовариства. Щодо засновницьких документів, які повинні мати суб’єкти господарювання є рішення про його створення або засновницький договір, а у випадках передбачених законодавством, статут. Магазин «Мінімаркет № 1» діє на підставі статуту, в якому міститься:

-         відомості про його найменування та місцезнаходження;

-         мету і предмет діяльності;

-         порядок розподілу прибутків і збитків;

-         відомості про органи управління і контролю, їх компетенція;

-         відомості про умови реорганізації та ліквідації;

-         інші відомості, пов’язані з особливостями організаційної форми магазину, передбачені законодавством.

Статут також містить й інші відомості, які не суперечать законодавству.

Статут затверджується власником майна (засновником) магазину чи його представниками, органами або іншими суб’єктами відповідно до закону.

Загальні умови заняття торгівельною діяльністю, основні вимоги до торгівельної мережі і торгівельного обслуговування магазин «Мінімаркет № 1» визначає «Порядком заняття торгівельною діяльністю і правилами торгівельного обслуговування населення». Магазин здійснює торгівельну діяльність за наявності пакету дозволених документів, таких як свідоцтво про державну реєстрацію, ліцензії (дозволів) на торгівлю окремими видами товарів.

У процесі роботи «Мінімаркет № 1» забезпечує відповідність виробничих приміщень екологічними та санітарно гігієнічними вимогами, а будівель та обладнання – вимогам нормативних документів відносно виробництва,  зберігання і продажу товарів та охорони праці. В торгівельному залі магазину на видному місці знаходяться санітарні та ветеринарні правила, асортиментний перелік товарів. Правила продажу товарів та інша нормативно-технічна документація. Вимірювальні прилади, які використовуються для відпускання товарів та розрахунків з покупцями, мають державне повір очне тавро та проходять в установлені терміни державну повірку.

1.2.           Структура апарату управління фірми (підприємства). Функціональні (посадові) обов’язки товарознавця-комерсанта. Здійснення торгівельної діяльності.

До основної структури апарату управління магазину «Мінімаркет№1» входять голова правління, головний бухгалтер та ще три інші бухгалтери, товарознавець, інструктор по кадрах, технік по праці та економіст.

Також у магазині є працівники,  які не відносяться до апарату управління. Це прибиральниці, водій вантажного автомобіля, 3 продавці, електрик та різноробочий.

Щодо функціональних обов’язків, які виконує товарознавець магазину «Мінімаркет № 1», то вони дуже різноманітні та не схожі один з одним. А саме товарознавець виконує такі обов’язки:

      здійснює контролю за наявністю матеріальних ресурсів і готової продукції на складах;

      контролює додержання вимог щодо збереження якості товарів (додержання принципів товарного сусідства, санітарних правил. Норм складування і вимог протипожежного захисту) та торгівля ними;

      перевіряє наявність товарно-транспортних накладних, рахунків-фактур, сертифікату відповідності державній системі сертифікації та відповідності якості товарів чинним стандартам та технічним вимогам;

      перевіряє наявність маркованих штрих кодів на прийнятих до реалізації товарах, у разі їх відсутності – маркує внутрішними штриховими кодами;

      здійснює оперативний облік надходження і реалізації товарно-матеріальних цінностей, контролює своєчасність відвантажування товарів за договорами поставок, зворотної тари;

      оформляє акти претензій та іншу документацію товарно-матеріальних цінностей;

      бере участь у проведенні інвентаризації товарно-матеріальних цінностей.

А ось щодо здійснення торгівельної діяльності, то магазин «Мінімаркет№1» дотримується правил заняття торгівельною діяльністю та правил торгівельного обслуговування населення.

Продавці магазину надають покупцям на їх вимогу різнобічну інформацію про товари. Що продаються, для можливості їх компетентного вибору.

Розрахунки з покупцями здійснюється з використанням електронних контрольно-касових апаратів.

Обслуговування покупців в «Мініміркеті№1» здійснюється протягом всього робочого часу магазину. Вхід покупців в торгівельний зал припиняється по закінченню роботи магазину. Інформація про закриття магазину доводиться до покупців за 10 хвилин.

Кожний товар в магазині має належним чином оформлений цінник, а покупці вільні у виборі товарів, мають можливість перевірити їх якість, комплектність, вагу та ціну. Окрім всього цього продавці магазину надають необхідну, доступну, достовірну та своєчасну інформацію про товари, їх кількість, якість, асортимент, а також про їх виробника. Реалізація товарів проводиться з наявності документів, які засвідчують якість та безпеку товарів.

Регламентується також в «Мінімаркеті№1» ціни і ціноутворення, основні та санітарні вимоги до торгівельного підприємства та його працівників; порядок ведення облікових документів.

1.3.           Типи роздрібних підприємств і пунктів продажу; їх характеристика за спеціалізацією, асортиментом, формами продажу, розміром торгівельної площі, місцем розташування; дотримання вимог щодо будівлі, оформлення інтер’єру, технологічного планування приміщень і торгівельного залу. Режим роботи суб’єктів господарювання та порядок його установлення.

Тип роздрібного підприємства – це різновид торгівельного підприємства або одиниці, який характеризується сукупністю організаційних і технологічних ознак: місцем розташування, товарною спеціалізацією, розміром торгівельної площі, характером процесу обслуговування, номенклатурою послуг, типовим набором торгівельно-технологічного устаткування, формами продажу товарів.

Існує велика кількість типів роздрібних підприємств: гіпермаркет, мінімаркет, універмаги, універсами або супермаркети, торгівельні центри, комісійні магазини, дискаунти.

Магазин «Мінімаркет№1» відноситься до типу мінімаркет, тому що це магазин самообслуговування торгівельною площею 122 м. кв., з обмеженим асортиментом ( до 500 асортиментних позицій ) продовольчих та супутніх непродовольчих товарів. Щодо товарної спеціалізації. То він відноситься до універсальної, адже «Мінімаркет№1» реалізує товар різної номенклатури, хоча і не широкої, але через спеціалізовані секції.

Будівля магазину «Мінімаркет№1» відповідає всім вимогам, які ставляться до торгівельних будівель. А саме технологічним, будівельним, архітектурним та економічним. Будівля магазину має раціональну структуру, окремі площі, які пов’язані між собою. Збудована вона з використанням готових елементів заводського виробництва. Надійна стійка будівля магазину художньо оформлена, що дозволяє збільшити чисельність покупців у магазині та зменшити матеріальні та трудові ресурси, як при будування будівлі так і при її експлуатації.

При плануванні розміщення приміщень магазину «Мінімаркет№1» торгівельний зал пов’язали з приміщеннями для зберігання товарів і підготовки їх до продажу. Це забезпечує своєчасне поповнення товарних запасів у торгівельному залі.

У технологічних плануваннях торговельного залу магазину «Мінімаркет№1» виділено такі функці­ональні зони:

o        входу і виходу;

o        розташування і викладки товарів;

o        проходи для пересування покупців;

o        розрахункового вузла;

Улаштування зони входу та виходу магазинів регламентується в основному ви­могами стандартів та галузевих норм будівництва підприємств роздрібної торгівлі. У магазині поєднано зони входу-виходу. Це дозволяє спростити організацію торгово-технологічного процесу в магазині, полегшує контроль і запобігає крадіж­кам.

У магазині «Мінімаркет№1» використовуються лінійне, острівне і комбіноване планування торговельних залів. У магазині також застосовується таке планування торгового залу, коли покупці рухаються по колу проти годинникової стрілки, повертаючись до початкового пункту руху. Це зумовлено тим, що покупці відбирають товари в інвентарні корзини, взяті при вході, і повер­тають їх при виході з магазину.

Одним з найважливіших елементів процесу продажу товарів є розрахунок з по­купцями за товари, який здійснюється у вузлі розрахунку. У магазині «Мінімаркет №1» застосовується централізована форма розрахунку з покупцями. При такій формі покупці оплачують вартість покупки в будь-який з кас. Касові кабіни у магазині «Мінімаркет №1» встановлено в одну лінію по прямій та так, що касири повернені обличчям до покупців, що виходять із залу.

Дизайн магазину «Мінімаркет№1» забезпечує високий рівень естетичного вигляду всіх елементів будівлі магазину. Естетичне офор­млення будівлі магазину гар­монійно поєднується з навколишнім ландшафтом і забудовою і вигідно виділяє будівлю магазину на їх тлі. Для надання магазину естетичного оформлення було використано декоративні мотиви, традиційні правила оздоблення. Оформлення інтер'єру магазину «Мінімаркет№1» відповідає традиціям, сма­кам, стилю життя покупців.

Для освітлення торговельних приміщень   у магазині «Мінімаркет№1» застосовують люміне­сцентні лампи, які досить економні. Трубчасті лампи розміщенні впоперек проходів і острівних прилавків. Так товари виглядають при­вабливіше, створюється менше тіней.

Усі компоненти зовнішнього і внутрішнього оформлення магазину «Мінімаркет№1» по­єднуються між собою і породжують у покупця очікування зручних і приємних ку­півель.

Розпочинає роботу магазин «Мінімаркет № 1» з понеділка по суботу о 8 годині і закінчує о 22 годині. А ось у неділю розпочинає о 9 годині і закінчує о 22 годині. Працює магазин без перерв та вихідних.

  Початок роботи магазину розпочинається з:

      відключення сигналізації;

      перевіряння замків і відкривання приміщень магазину. Також   перевіряються засоби пожежогасіння, систему освітлення, опалення та інше. По закінченню робочого дня приміщення магазину закриваються на замки, включається їх охорона сигналізація і приміщення здаються під охорону. Ключі зберігаються у матеріально-відповідальної особи.

Режим роботи в магазині встановлюється управлінням Компаніївського райспоживтовариства, при цьому враховуються побажання споживачів.

1.4.           Перевірити оснащення торгівельно-технологічним обладнанням, інвентарем, засобами протипожежної безпеки, дотримання вимог екології. Зробити висновки про охорону праці в організації (підприємстві).

Магазин «Мінімаркет№1» забезпечений торгівельно-технічним обладнанням та інвентарем, а саме торгівельні зали магазину  оснащенні таким немеханічним обладнанням як гірки, прилавки, стенди, холодильне обладнання, таке як холодильні прилавки-вітрини, холодильні вітрини, шафи холодильні, бонети, а також використовується ваговимірювальне обладнання та реєстратори розрахункових операцій.

Щодо засобів пожежної безпеки, то в магазині встановлена протипожежна сигналізація, на видному місці в приміщенні магазину розташований пожежний щит, на якому розміщенні всі засоби, які потрібні для організації пожежної безпеки, а також на видному місці розташований план евакуацій з приміщень магазину у разі пожежі та інструкції про пожежну безпеку. Приміщення магазину відповідають всім вимогам пожежної безпеки та працівники проінструктовані, як поводити себе в таких ситуаціях. Окрім дотримування правил пожежної безпеки в магазині «Мінімаркет№1» дотримуються також вимог щодо екології, а саме сміття, яке виноситься з магазину розміщується в спеціальних контейнерах та вчасно вивозиться з території магазину. Приміщення магазину відповідають всім санітарним вимогам. Територія магазину чиста та охайна, навколо багато озеленіння, чим саме зберігається навколишнє середовище.