Товароведная оценка качества и ассортимента водки

Цель данной курсовой работы-это практическое товароведное определение качества водки различных марок на основе теоретической информации, а также изучение потребительских свойств и ассортимента водок, реализуемых в торговой сети.
При написании данной работы были поставлены следующие задачи:
- изучить химический состав водки, ее ценность как продовольственного продукта и все аспекты влияния ее потребления на организм человека;
- изучить требования, предъявляемые к качеству водки и влияние на него различных факторов.
- изучить ассортимент, классификацию водок

Введение…………………………………………………………3
Глава 1 Ассортимент и качество водок………………………..5
1.1Нормативная база……………………………………………5
1.2 Происхождение и история водки…………….....................10
1.3 Классификация и ассортимент водок……………………...13
1.4 Классификация водок по общероссийскому
классификатору продукции………………………………..…….16
1.5 Классификация водок по товарной номенклатуре внешнеэкономической деятельности российской федерации…18
1.6 Факторы, определяющие качество водки…………………..19
1.7 Правила приемки и методы отбора проб для оценки качества водки……………………………………………………………….27
1.8 Требования к качеству и дефекты…………………………..29
1.9Дефекты и фальсификация водки…………………………..34
1.10 Упаковка, маркировка и хранение водки…………………40
Вывод………………………………………………………………43
Глава 2.Товароведная оценка качества и ассортимента водки…45
2. 1 Объекты исследования……………………………………….45
2.2 Методы исследования…………………………………….......46
Вывод………………………………………………………………61
Заключение………………………………………………………...62
Библиографический список……………………………………….64
приложения………………………………