Товароведная характеристика спредов

Эволюционные изменения в масложировом секторе пищевой промышленности, движущей силой которых явилась концепция здорового питания, обусловили появление спроса на продукты, аналогичные по своим потребительским свойствам сливочному маслу, но отличающиеся от него повышенным содержанием не насыщенных жирных кислот, пониженным количеством холестерина и общего жира и, как следствие, понижен ной калорийностью. Такие продукты получили название «спреды». Дополнительным преимуществом спредов стала их относительно низкая, по сравнению со сливочным маслом, стоимость.

Введение
1. Товароведная характеристика спредов
Характеристика классификации и пищевая ценность спредо.
Особенности производства и рецептуры спредов.
1.3 Качество спредов и процессы происходящие при хранении.
1.4 Упаковка, маркировка и хранение спредов .
2. Экспертная оценка качества спредов.
2.1 Цель и объект исследования.
2.2 Методы исследования.
2.3 Экспертиза качества спреда.
2.4 Изучение пищевой ценности спредов.
3. Современное состояние и перспективные направления развития спредов.
Выводы
Библиография