Товароведение кондитерских изделий, овощей и макаронных изделий

Плоды и овощи имеют большое значение в питании человека. В отличии от других групп продовольственных товаров свежие плоды и овощи после их уборки остаются живыми организмами и в них протекают процессы, свойственные живой растительной клетке.

1. Товароведение и классификация плодов
и овощей. Особенности химического состава, целевое использование. 1-5
2. Оценка качества макаронных изделий. 6-8
3. Виды и ассортимент мучных кондитерских изделий. 9-12
Вывод
Список, используемой литературы
Приложение в таблицах