Технологія приготовления йогурту
Реферат, 04 Июня 2011, автор: пользователь скрыл имя
Описание
Йогурт (тур. yoğurt, від тюркського йакулт) - кисломолочний продукт з підвищеним вмістом сухих речовин, який виробляють сквашуванням молока за допомогою спеціальних мікроорганізмів — болгарської палички й термофільного молочнокислого стрептокока.
Содержание
1 Традиційна технологія Йогурту
2 Вдосконалена технологія йогурту
3 Дивіться також
4 Джерело