Автор работы: Пользователь скрыл имя, 04 Июня 2011 в 04:27, реферат
Йогурт (тур. yoğurt, від тюркського йакулт) - кисломолочний продукт з підвищеним вмістом сухих речовин, який виробляють сквашуванням молока за допомогою спеціальних мікроорганізмів — болгарської палички й термофільного молочнокислого стрептокока.
1 Традиційна технологія Йогурту
2 Вдосконалена технологія йогурту
3 Дивіться також
4 Джерело