Технология приготовления рассольных сыров

Рассольные сыры – это самые древние из сыров. Они — традиционный продукт питания народов Кавказа, также распространены они и у многих южноевропейских народов и в Средней Азии. Созревают и хранятся такие сыры в рассоле. Это сыры с острым вкусом, в них много соли.

1. Введение.
2. Основная часть.
2.1. Осетинский сыр.
2.2. Столовый сыр.
2.3. Грузинский сыр.
2.4. Сыр сулугуни.
2.5. Брынза.
3. Заключение.
4. Список научной литературы.