Микробиология плодов и овощей
Курсовая работа, 07 Августа 2012, автор: пользователь скрыл имя
Описание
Целью реферата является изучение основных микробиологических заболеваний и повреждений плодов и овощей.
Содержание
Введение………………………………………………………………………….3
1. Основные сведения о товаре. Сфера его назначения………………….……4
2. Опасные микробиологические заболевания. Классификация
болезней плодов и овощей, внешние признаки………………………….….…6
3. Процессы, протекающие в плодах и овощах при хранении……………...10
4.Требования к качеству……………………………………………………….16
Заключение……………………………………………………………………..20
Список используемой литературы……………………………………………21