Свежие и переработанные томатные овощи
Курсовая работа, 09 Июля 2013
В настоящее время рынок овощей является одним из крупнейших продовольственных рынков России с высокой динамикой развития и темпами роста.
Томатные овощи - один из важнейших и незаменимых продуктов питания. Их называют родником здоровья за высокие пищевые, вкусовые, диетические и лечебные качества. Овощные культуры занимают особое место в продовольственном балансе, обеспечивая организм человека полезными питательными веществами. Поэтому производство их в дальнейшем должно увеличиться.
Салаты из свежих овощей
Сайт-партнер: myunivercity.ru
Реферат, 07 Апреля 2015
Салат из свежих овощей с растительным маслом и зеленью – вкусное, полезное, диетическое блюдо. Кроме этого такие овощные салаты содержат в своем составе множество витамин и микро, макроэлементов, которые важны в жизнедеятельности человека. Свежие овощи помогают человеку лучше переваривать пищу.
Качество свежих овощей и плодов
Сайт-партнер: turboreferat.ru
Контрольная работа, 26 Декабря 2010
Свежие плоды, ягоды и продукты их переработки занимают важное место в питании человека и в кондитерском производстве, в том числе на предприятиях общественного питания, благодаря прекрасному вкусу и аромату, большой пищевой ценности.
Экспертиза качества свежих овощей
Сайт-партнер: turboreferat.ru
Курсовая работа, 17 Января 2011
Цель данной курсовой работы – изучить пищевую ценность и товароведную характеристику овощных товаров.
Для достижения поставленной цели были определены и решены следующие задачи:
1.Изучены ассортимент и пищевая ценность овощных товаров;
2.Выявлены основные болезни, повреждения и дефекты овощных товаров;
3.Изучены документы регламентирующие качество овощных товаров, и какие требования предъявляются к ним;
4.Определено качество овощных товаров путем экспертизы;
5.Проведен сравнительный анализ овощных товаров торгового предприятия с требованиями стандартов, и выяснено соблюдаются ли условия стандартов в торговом предприятии.
Хранение и экспертиза свежих овощей
Сайт-партнер: yaneuch.ru
Курсовая работа, 23 Апреля 2013
Цель работы: на основе изучения теоретических аспектов современного состояния рынка товаров и проблемы их фальсификации изучить современное состояние рынка свежих овощей и дать рекомендации по их идентификации и экспертизе.
Для достижения поставленной цели нужно решить задачи:
1. Изучить общую характеристику свежих овощей
2. Выяснить товароведные характеристики выбранной товарной группы
3. Выявить показатели качества свежих овощей
4. Изучить нормативно-правовую базу, регламентирующую качество свежих овощей
5. Изучить современное состояние рынка овощей
6. Определить остроту проблемы фальсификата свежих овощей и методы их идентификации
7. Изучить порядок экспертизы свежих овощей
Микробиология свежих плодов и овощей
Сайт-партнер: referat.yabotanik.ru
15 Ноября 2010
контрольная работа
Микробиология свежих плодов и овощей
Сайт-партнер: turboreferat.ru
Реферат, 10 Февраля 2011
На поверхности плодов и овощей (кожице) постоянно присутствуют различные микроорганизмы, большая часть которых не участвует в процессах заболеваний и порчи и находится в неактивном состоянии. Если кожица не повреждена и на ее поверхности находится незначительное количество питательных веществ, на ней могут существовать и размножаться очень немногие виды микроорганизмов, которые называются эпифитной микрофлорой.
Классификация свежих плодов и овощей
Сайт-партнер: student.zoomru.ru
Реферат, 30 Марта 2012
По происхождению плоды подразделяются на субтропические (среди них различают группу цитрусовых) и тропические. Многие субтропические и тропические плоды требуют высокой температуры хранения, а при холодной температуре простужаются и замерзают. Так, например, бананы могут храниться при температуре не ниже +11 градусов. Ананасы - не ниже +8 градусов.