Контрольная работа по "Товароведению"
Контрольная работа, 04 Марта 2013, автор: пользователь скрыл имя
Описание
1. Номенклатура потребительских свойств и показателей качества товаров, их применяемость и весомость для товаров разных групп.
2. Зерномучные товары: ассортимент, особенности химического состава и пищевой ценности; хранение; дефекты.
Работа состоит из 1 файл
товароведение.docx
— 99.75 Кб (Скачать документ)Плотность зерна и его частей зависит от их химического состава. У хорошо налившегося зерна плотность более высокая, чем у недозревшего, так как наибольшую плотность имеют крахмал и минеральные вещества.
- Список литературы:
- М.А. Николаева “Теоретические основы товароведения” (Учебник для вузов); Издательство НОРМА; Москва 2007 - стр.117
- Там же стр.124
- Там же стр.125
- Там же стр.125
- Елисеева Л.Г. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров – М.: Международный центр финансово-экономического развития, 2005
- Тимофеева М.А. Товароведение продовольственных товаров. – М.: Феникс, 2005
- Салун И.П., Смирнова Н.А., Воробьёва Е.А. и др. Товароведение зерномучных и кондитерских товаров – М.: Экономика, 2001