Дефекты хлеба

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 09 Декабря 2011 в 14:31, реферат

Описание

Цель данной курсовой работы - дать характеристику дефектам и болезням хлеба и хлебобулочных изделий, требования стандартов на хлеб и хлебобулочные изделия, порядок и методы экспертизы хлеба и хлебобулочных изделий.

Работа состоит из  1 файл

дефекты.docx

— 71.10 Кб (Скачать документ)