Дефекты хлеба
Реферат, 09 Декабря 2011, автор: пользователь скрыл имя
Описание
Цель данной курсовой работы - дать характеристику дефектам и болезням хлеба и хлебобулочных изделий, требования стандартов на хлеб и хлебобулочные изделия, порядок и методы экспертизы хлеба и хлебобулочных изделий.