Контрольная работа по "Управление качеством"

4

Задание. Оценить степень риска при производстве и реализации хлебобулочных изделий экспертным методом.

Решение:

1. Составим перечень возможных рисков и определим  отрицательное их влияние на ожидаемую прибыль.

Таблица 1

Перечень рисков стадии производства и реализации хлебобулочных изделий

2. Определим удельный вес простых рисков. Выявленные риски принадлежат к разным группам приоритетов. Для определения веса простых рисков используем следующую последовательность:

а) выделим 2 группы приоритетов: 1 группа – более значимые риски и 2 группа – менее значимые риски;

б) распределим риски по группам приоритетов

Таблица 2

Распределение рисков по группам приоритетов экспертным методом

Следовательно: 1 группа – 5 рисков, а 2 группа – 3 риска.

в) определим значения приоритета первой группы рисков по значимости

Таблица 3

Экспертная оценка значения приоритета первой группы рисков по значимости

г) определим вес группы рисков с наименьшим приоритетом

W2 = 2 / k * ( f + 1 );

Тогда: W2 = 2 / 2 * ( 2,2 + 1 ) = 0,3125;

д) определим вес первой группы риска:

W1 = W2 * (( k – j ) * f + j – 1;

Тогда:  W1 = 0,3125 * ((( 2 – 1 )  * 2,2 + 1 + 1 – 1 ) / 2 – 1 )= 0,6875;

е) определим вес простых рисков по группам приоритетов

Wi = Wj / Mj ;

Тогда: Wi (2 гр.)= 0,3125 / 3 = 0,1042

            Wi (1гр.)= 0,6875 / 5 = 0,1375

3. Осуществим экспертную оценку вероятности наступления простых рисков. Оценивать вероятность наступления рисков, можно руководствуясь следующей системой оценок:

0 – риск рассматривается как  не существенный;

25 – риск, скорее всего, не реализуется;

50 – о наступлении события ничего определенного сказать нельзя;

75 – риск, скорее всего, проявится;

100 – риск наверняка проявится.

Таблица 4

Экспертная оценка вероятности наступления рисков

В ходе проведения анализа на согласование оценок экспертов было выявлено, что  по риску ( 5 ) правило первое не выполняется. Было проведено совещание в ходе которого определена согласованная оценка по вероятности возникновения вышеуказанных событий (3,3%).  Кроме того выявили согласованность в оценках экспертов, в среднем сумма расхождения составила 24, следовательно второе правило выполняется.

4. Определим бальную оценку по всем рискам (табл. 5).

Таблица 5

Итоговая оценка риска при производстве и реализации хлебобулочных изделий