Учет затрат и исчисление себестоимости продукции выращивания и откорма КРС

На предприятии применяется мемориально-ордерная форма ведения 
бухгалтерского учета.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. ЭКОНОМИЧЕСКОЕ  СОДЕРЖАНИЕ ЗАТРАТ НА ПРОИЗВОДСТВО И ПРИНЦИПЫ ИХ УЧЕТА

 

3.1 Экономическая  сущность издержек производства

 

Процесс производства продукции связан с затратами  живого и овеществленного труда. Совокупность этих затрат называют издержками. Одна часть издержек производства, связанная непосредственно с изготовлением и реализацией продукции, представляет собой ее стоимость. Вторая часть включается в издержки производства на основании законодательства в виде налогов и предназначена для общества. Затраты живого и овеществленного труда в процессе производства составляют издержки производства            [18, с.125].

Издержки производства (обращения) принято называть затраты  живого и овеществленного труда на изготовление продукции, товара (выполнение работ, оказание услуг) и их продажу. На практике для характеристике всех издержек производства за определенный период применяют термин «затраты на производство». Издержки, относящиеся к выпущенной продукции, выполненным работам, оказанным услугам, выражаются в себестоимости продукции (работ, услуг).

Снижение себестоимости  продукции означает экономию овеществленного и живого труда и является важнейшим фактором повышения эффективности производства, роста накоплений [18, с.127].

Однако ресурсы, использования для изготовления продукции, не отражают всего объема затрат на осуществление производственно-хозяйственной деятельности предприятия. Кроме затрат, связанных с производством продукции, предприятие несет расходы по ее сбыту и продвижению на рынок. К ним относят расходы по транспортировке изделий потребителям, проведению маркетинговых исследований, организации рекламы и др. Выраженной в денежной форме, они представляют издержки реализации продукции (издержек обращения).

Наряду с  издержками производства и реализации продукции предприятие платит налоги, сборы, производит отчисления, различные целевые и внебюджетные фонды, которые в соответствии с действующим законодательством так же относятся на издержки реализации продукции (издержки       обращения).

Сумма издержек производства и реализации, налогов, сборов и обязательных отчислений в целевые и внебюджетные фонды образует издержки производств аи реализации.

Важнейшим показателем, обобщающим работу предприятия, является себестоимость.

Себестоимость продукции (работ, услуг) представляет собой стоимостную оценку используемых в процессе производства природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, основных фондов, нематериальных активов, трудовых ресурсов, а также других затрат на ее производство и реализацию [21, с.218].

Как экономическая  категория себестоимость выполняет две важнейшие функции:

• Учетную – обеспечивает учет и контроль всех затрат на производство и реализацию продукции;
• Расчетную – служит базой для формирования отпускной цены на продукцию предприятия, определение прибыли и рентабельности, обоснования целесообразности принимаемых экономических решений        [21, с.219].

В укрупненном  виде себестоимость продукции включает:

1. Затраты непосредственно связанные с производством и реализацией продукции, обусловленные технологией и организацией производства, т.е. затраты живого (заработная плата) и овеществленного в предметах (сырье, материалы, топливо и т.д.) и средствах труда (амортизация основных средств и нематериальных активов);

2. Затраты обусловленные использование природных ресурсов: текущие расходы на проведение работ по улучшению земель, повышение их плодородия и т.д.;

3. На подготовку и освоение производств новых видов продукции и технологических процессов, включая затраты на научно-исследовательские и опытно-конструкторские работы по их разработке [3, с.281].

Различают несколько  видов себестоимости, исходя из признака, положенного в основу классификации.

1. В зависимости от того, на какой объект относят затраты, непосредственно связанные с производством:

• себестоимость всей произведенной на предприятии продукции, т.е. это затраты предприятия, которые в сумме формируют себестоимость;
• себестоимость единицы продукции или работ и услуг (ц, т, га, м2 и др.);
• себестоимость единицы стоимости валовой продукции, оцененной в сопоставимых ценах, т.е. все затраты, включаемые в себестоимость, делятся на валовую продукцию в сопоставимых ценах, произведенную за счет этих затрат.

2. В зависимости от применяемого метода исчисления себестоимости:

• плановая (или планируемая) себестоимость, которая рассчитывается по нормативным данным расхода средств и планируемому выходу продукции, при этом планируется как производственная, так и полная (коммерческая себестоимость включающая плановые затраты на реализацию товарной продукции предприятия;
• фактическая себестоимость, расчет которой основывается на фактических затратах и выходе продукции;
• предварительная или ожидаемая себестоимость, определяемая по следующей методике: фактическая продукция и затраты за три квартала отчетного года суммируются соответственно с ожидаемой продукцией и ожидаемыми затратами.

3. В зависимости от полноты включаемых в себестоимость затрат:

• производственная себестоимость, при расчете которой учитываются затраты, связанные только с производством продукции, этот вид себестоимости определяется по всей валовой продукции;
• полная (или коммерческая) себестоимость, которая рассчитывается по товарной части продукции с учетом как производственных затрат, так и затрат по сбыту продукции.

На ряду с  себестоимостью продукции рассчитываются также себестоимость работ и услуг.

Себестоимость продукции находятся во взаимодействии с показателями эффективности производства. Она отражает большую часть стоимости продукции и зависит от изменения условий производства и реализации продукции. Существенное влияние на уровень затрат оказывают технико-экономические факторы производства. Это влияние проявляется в зависимости от изменений в технике, технологии, организации производства, в структуре и качестве продукции и от величины затрат на ее внутрипроизводственных резервов их снижения.

Для анализа  уровня и динамики изменения стоимости  продукции используется ряд показателей. К ним относятся: смета затрат на производство, себестоимость товарной и реализуемой продукции, снижение себестоимости сравниваемой товарной продукции и затраты на один рубль товарной (реализованной) продукции.

Себестоимость продукции складывается из затрат, которые разнородны по своему составу т экономическом назначению в производстве и реализации продукции. Поэтому необходима их классификация. Она позволяет организовать более обоснованное планирование, учет и анализ и на этой основе выявить резервы снижения себестоимости.

Основные группировки – это группировки по «экономическим элементам» и «статьям затрат».

Первая классификация  позволяет отразить общий объем  потребленных ресурсов и определить значение каждого элемента в формировании затрат и выявить основные направления  снижения себестоимости.

С целью контроля за затратами по местам их формирования применяется классификация по калькуляционным статьям расходов.

Такая группировка  осуществляется для выявления роли в производственном процессе затрат на отдельные его элементы: потребление ресурсов, организация, обслуживание, управление, сбыт.

 

3.2 Классификация  затрат на производство

 

В процессе кругооборота средств сельскохозяйственной организации  производственная стадия является основной.

Все затраты  материальных и трудовых ресурсов образуют издержки производства. Для правильной организации учета производственных затрат большое значение имеет их научно обоснованная классификация.

Затраты живого труда классифицируется на следующие  группы: затраты в сфере производства, затраты в сфере обращения, затраты в сфере капитальных вложений, затраты в сфере обслуживания работников, затраты в сфере управления.

В сфере сельскохозяйственного  производства в зависимости от места  их возникновения подразделяются по отраслям и видам производства: затраты в основном производстве – растениеводстве, животноводстве; затраты во вспомогательных производствах (ремонтные производства, автомобильный, гужевой транспорт, машинно-тракторный парк); затраты в прочих производствах и хозяйствах, обслуживающих основное производство.

Затраты в сфере  обращения – это затраты, связанные  с реализацией продукции и  выполнением снабженческих операций. Для учета расходов, связанных  с реализацией продукции, предназначен счет 44 «Расходы на реализацию».

Затраты в сфере  капитальных вложений – это затраты на строительство и приобретение и строительство основных средств, их восстановление и расширение, а так же затраты на закладку и выращивание многолетних насаждений, на формирование основного стада.

Затраты в сфере  обслуживания работников – это расходы организации на культурно-бытовые нужды.

Затраты в сфере  управления включают расходы, связанные  с осуществлением общего управления хозяйственной деятельностью.

Затраты, образующие себестоимость продукции группируются в соответствии с их экономическим содержанием по следующим элементам:

• материальные затраты (за вычетом стоимости возвратных отходов);
• расходы на оплату труда;
• отчисления на социальные нужды;
• амортизационные отчисления (износ) основных средств;
• прочие затраты.

По технико-экономическому содержанию делятся на основные затраты – это затраты непосредственно связанные с процессом производства и накладные – расходы, связанные с организацией и управлением производством в целом по организации отдельным его отраслям.

По способу  включения в себестоимость отдельных видов продукции делятся на прямые и косвенные.

Прямые включают в себестоимость конкретных культур (или группы культур), видов работ, групп скота.

Косвенные «распределяемые» - это затраты одновременно могут  относиться к нескольким производствам, к возделыванию многих культур, содержанию групп животных.

По экономической  однородности:

• элементные затраты – не требуют расчленения на отдельные составные части;
• комплексные – состоят из нескольких элементов разных по своему экономическому содержанию.

По степени  зависимости от объема производства:

• переменные затраты, размер которых находится в прямой зависимости от количества произведенной продукции, объема выполненных работ, оказанных услуг;
• словно постоянные, абсолютный размер которых не зависит от количества произведенной продукции, объема выполненных работ, оказанных услуг.

Деление затрат на постоянные и переменные лежит  в основе расчетов критической точки объемов производства, анализа порогов рентабельности, конкурентоспособности выпускаемой продукции.

По периодичности  возникновения:

• текущие расходы, это расходы имеющие частую периодичность;
• единовременные – расходы на подготовку и освоение выпуска новых видов продукции, расходы, связанные с пуском новых производств.

По участию  в процессе производства бывают производственные, к которым относят расходы, связанные с изготовлением товарной продукции и образующие ее производственную себестоимость. Внепроизводственные, связанные с реализацией продукции покупателям и заказчикам.

По периодам действия:

• затраты одного производственного цикла (расходы на оплату труда, семена, кормов и др.);
• затраты нескольких производственных циклов (удобрения, известкование почв и др.).

По эффективности:

• производительные, расходы на производство продукции определенного качества при рациональной организации производственного цикла;
• непроизводственные (брак продукции, потери от простоев).

По степени  охвата бизнес-плана:

• планируемые – это затраты на основании которых рассчитывается нормативно-прогнозная себестоимость продукции работ и услуг;
• непланируемые, к которым относятся непроизводственные расходы, ряд выплат работникам организации [19, с.456].