Разработка ресторана БирХаус
Курсовая работа, 24 Января 2011, автор: пользователь скрыл имя
Описание
Общественное питание представляет собой отрасль народного хозяйства, основу которой составляют предприятий, характеризующиеся единством форм организации производства и обслуживания потребителей и различающиеся по типам, специализации.
Содержание
1. Развитие коммерции и предпринимательства в России на современном этапе стр. 3
2. Организация и технология коммерческой деятельности торгового предприятия
2.1 Место нахождения предприятия стр. 6
2.2 Специализация торгового предприятия стр. 8
2.3 Устройство и планировка предприятия стр. 10
2.4 Управление и персонал предприятия стр. 21
2.5 Изучение покупательского спроса и формирование товарного ассортимента стр. 32
2.6 Организация хозяйственных связей с поставщиками и технология товароснабжения стр. 36
2.7 Технология товародвижения стр. 39
2.8 Транспортно-экспедиционное обслуживание предприятия стр. 51
3. Выводы и предложения стр. 55
4. Приложение стр. 56
5. Используемая литература стр. 57
Работа состоит из 1 файл
Текст.doc
— 283.00 Кб (Скачать документ)Используемая литература
- Л. А. Радченко «Организация производства ПОП». Ростов-на-Дону: 2005г., 347 стр.
- Л. А. Радченко «Обслуживание на предприятиях общественного питания». Ростов-на-Дону: 2004г., 384 стр.
- В. В. Усов «Организация производства и обслуживания на ПОП». Москва: 2006г., 415 стр.