Организационная структура гостиничного комплекса
Курсовая работа, 14 Декабря 2012, автор: пользователь скрыл имя
Описание
Целью данной курсовой работы является исследование типов организационных структур, используемых в гостиничном бизнесе, а так же анализ особенностей построения и функционирования управленческих структур на гостинично-ресторанных предприятиях в Российской Федерации.
Достижение поставленной цели потребовало решения следующих задач:
• изучение основных известных современному бизнесу организационных структур
• рассмотрение иерархии как основополагающего принципа конструирования структуры организации
• описание управленческой структуры реального гостинично-ресторанного предприятия
• описание особенностей и проблем управления предприятиями гостиничного бизнеса в современных условиях в России
• анализ проблем управления предприятиями гостиничного бизнеса в РФ
Содержание
Введение 2
Глава 1. Организационные структуры и их виды. Управленческая структура. Принцип иерархичности. 4
Органические типы структур 5
Иерархические типы структур 8
Управленческая структура и принцип иерархии 15
Глава 2. Описание управленческой структуры предприятия на примере гостиницы «Balchug Kempinsky» 22
Глава 3. Проблемы механизма управления гостинично-ресторанными предприятиями в России 28
Заключение 31
Библиографический список 32
Приложение 1. Схемы органических структур предприятий 34
Работа состоит из 1 файл
ОСНОВНОЙ.docx
— 768.77 Кб (Скачать документ)
Библиографический список
Книги, изданные под фамилией автора (авторов)
- Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учеб.пособие. -Мн.:Новое знание, 2008.
- О.С. Виханский. Менеджмент.- М.:Экономист, 2005.
- Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства (отели и рестораны). М.: ОАО «НПО Изд-во «Экономика», 2004.
- Скобкин С. С. Практика сервиса в индустрии гостеприимства и туризма: учеб. пособие.- М.: Магистр, 2009.
Книги, указанные по заглавию
- Современные организационные структуры гостиничных комплексов и системы их управления, ГАО «Москва», 2007.
Сетевой ресурс
-
Научная электронная библиотека, Забаева
М.Н. Совершенствование механизма управления
предприятием сферы услуг URL: http://elibrary.ru/item.asp?
id=15253311 (дата обращения 28.11.2012) -
Научная электронная библиотека, Лизунова
Е.И. Организационный механизм управления
гостиницами на стадии запуска. URL: http://elibrary.ru/item.asp?
id=17693373 (дата обращения 28.11.2012) - Научная
электронная библиотека, Надибоидзе О.
Л. Совершенствование менеджмента предприятий
туристской индустрии в современной России. URL:http://elibrary.ru/item.
asp?id=15937105 (дата обращения 27.11.2012) - Официальная
страница кафедры «Теории и технологии
в менеджменте» ЮФУ. Принципы
построения организационных структур
управления. URL: http://management61.ru/index.
php (дата обращения 27.11.2012) - Туристический
информационный сайт. Организационные
структуры менеджмента в гостиничном
бизнесе. URL: z-o.ru/organizacionnye-struktu
ry-menedzhmenta-v-gostinichnom -biznese-page3.html (дата обращения 25.11.2012) - Электронная
энциклопедия менеджмента. Понятие управленческой структуры. URL: www.pragmatist.ru/upravlenches
kaya-struktura/ponyatie-upravl encheskoj-struktury.html (дата обращения 30.11.2012) - Official site «Kempinsky Hotels»
URL: http://www.kempinski.com/en/
Приложение 1. Схемы органических структур предприятий