Анализ Российского рынка сыра

Целью курсовой работы является изучение состояния мирового рынка молочной продукции и перспектив развития рынка сыра России в условиях импортной экспансии, анализ уровня отечественного производства сыра. Исходя из цели, формируются задачи курсовой работы:
1. рассмотреть основные классификации сыров;
2. проанализировать состояние рынка молока и сыра в мире, а также показать изменения, происходящие на мировом рынке молочной продукции;
3. представить и проанализировать состояние и перспективы Российского рынка сыров за последние годы.

Введение 3
1. Классификация сыров 4
1.1. Французская классификация сыров 4
1.2.Технологическая классификация сыров 7
2. Мировой рынок сыра 15
2.1. География производства сыров 15
2.2. Мировая торговля молочными продуктами 16
3. Анализ Российского рынка сыра 27
3.1. Экспорт и импорт 27
Заключение 40
Список литературы