Сменносуточное планирование

По данным таблицы 2.8 видно, что для выпуска продукции  «Нарезной батон» на ОАО «Кстовский хлеб» достаточно рабочего оборудования.

Для производства продукции  «Нарезной батон» в количестве 690 шт. в ОАО «Кстовский хлеб» сформируем сменно-суточный план по количеству необходимых  сотрудников на смену.

Определение численности  производственного цеха рабочих  по профессиональным группам (Чрj) на основании  трудоемкости продукции, выполненных  работ и оказанных услуг осуществляется по следующей формуле:

Ч рj = Тпj / Тэj / Квнj,                                                      (2.1)

где Тпj – трудоемкость производственной программы по j–му виду работ  за расчетный период, нормо-час.;

Тэj – эффективный фонд рабочего времени одного работника j–ой профессии за расчетный период, час.;

Квнj – средний коэффициент  выполнения норм рабочими j–ой профессии.

Трудоемкость производственной программы за расчетный период определяется на основе существующих норм времени  на отдельные работы и планируемого объема выполнения работ в натуральном  выражении.

Таблица 2.9 Данные для определения численности производственного цеха рабочих по профессиональным группам в ОАО «Кстовский хлеб»

Профессии	трудоемкость производственной программы, нормо-час.;	эффективный фонд рабочего времени одного работника, час	средний коэффициент выполнения норм рабочими	План численность сотрудников
Мукоссеи	3518	1456	1,3	2 чел
Дрожжевары	3420	1496	1,4	2 чел.
Тестоводы	3158	1468	1,2	2 чел.
Пекари	3124	1484	1,1	2 чел
Укладчики	3065	1458	1,3	2 чел.
Машинисты тестораздаточных машин	3120	1470	1,2	2 чел.

По данны таблицы 2.9 для производства продукции «Нарезной батон» в количестве 690 шт. в ОАО «Кстовский хлеб» за 1 смену численность сотрудников каждой специальности составляет 2 человек. Всего в смене плановая численность составляет 12 человек.

 

2.3. Анализ разработки  и выполнения сменно-суточных  планов в ОАО «Кстовский хлеб»

Рассмотрим выполнение запланированных  показателей в ОАО «Кстовский хлеб» для выпуска продукции  «Нарезной батон» в количестве 690 шт. и сравним их с данными сменно-суточного плана.

Таблица 2.10 Данные по фактической численности производственного цеха рабочих по профессиональным группам в ОАО «Кстовский хлеб»

Профессии	План численность сотрудников	Фактическая численность	Отклонения, +,-
Мукоссеи	2 чел	2 чел	0
Дрожжевары	2 чел.	2 чел.	0
Тестоводы	2 чел.	2 чел.	0
Пекари	2 чел	2 чел	0
Укладчики	2 чел.	2 чел.	0
Машинисты тестораздаточных машин	2 чел.	2 чел.	0

Фактическая численность  сотрудников для выполнения плана  по выпуск продукции «Нарезной батон» в количестве 690 шт. соответствует сменно-суточному плану. Что свидетельствует о том, что в ОАО «Кстовский хлеб» смено-суточное планирование рабочего состава находится на очень высоком уровне. При планировании учитываются все возможные не выходы сотрудников на работу (отпуска, больничные, учебные) и поэтому сформированный сменно – суточный  план соответствует фактическоу количеству работающих сотрудников.

По данным таблицы 2.8 видно, что для выпуска продукции  «Нарезной батон» на ОАО «Кстовский хлеб» достаточно рабочего оборудования,что также говорит о том, что смено-суточное планирование рабочих мощностей на хлебозаводе на очень высоком уровне.

ОАО» Кстовский хлеб»  одно из градообразующих предприятий, и снабжающих хлебобулочными изделиями весь Кстовский район. Руководство предприятия не допускает простоя оборудования хлебозавода, сломанные детали станков и оборудования меняются в течение одного часа. Станки и оборудования с истекшим сроком эксплуатации (работающие) заменяются новыми более современными. В связи, с чем не выполнение смено-суточных планов из-за поломки оборудования в ОАО «Кстовский хлеб» не бывает.

Для производства продукции «Нарезной батон» в количестве 690 шт. на 10.11.2011 на складе ОАО «Кстовский хлеб» не хватает 245 кг. муки, 3.45 – дрожжей, и 12 кг маргарина. Сформирован сменно-суточный  – план заказ недостающего сырья по поставщикам, с учетом фассовонной тары.

Таблица 2.11Фактический заказ  сырья у поставщиков на 10.11.2011

Сырье	План заказ	Факт заказ	Отклонения (+,-)
Мука	250 кг	200 кг	-50 кг
Дрожжи	4 кг	4 кг	0
Маргарин	12 кг	12 кг	0

По данным таблицы 2.11 видно, что план суточный план заказ сырья у поставщиков на 10.11.2011выполнен не полностью, ( не заказали 50 кг) муки.

Именно с выполнение сменно-суточных планов по сырью и материалам у ОАО «Кстовский хлеб» возникают наибольшие трудности.  Необходимого сырья нет в наличии у поставщиков, менеджер заказывает не тот объем, который необходим для производства, водитель-экспедитор по накладной получает не полный объем заказанного сырья, в результате, чего сменно-суточный план по поставке сырья и материалов на хлебозаводе не выполняется.

 

3. Мероприятия  направленные на совершенствования  формирования сменно-суточных планов  в ОАО «Кстовский хлеб».

Сменно-суточное планирование в ОАО «Кстовский хлеб» осуществляется с помощью специализированного програмного продукта «1C:Управление производственным предприятием 8».

Данная программа является комплексным прикладным решением, охватывающим основные контуры управления и учета  на производственном предприятии. Решение  позволяет организовать комплексную  информационную систему, соответствующую  корпоративным, российским и международным  стандартам и обеспечивающую финансово-хозяйственную  деятельность предприятия.

В ОАО «Кстовский хлеб»  смено-суточное планирование рабочего состава находится на очень высоком  уровне. При планировании учитываются  все возможные не выходы сотрудников  на работу (отпуска, больничные, учебные) и поэтому сформированный сменно – суточный  план соответствует  фактическоу количеству работающих сотрудников.

Для выпуска продукции  в ОАО «Кстовский хлеб» достаточно рабочего оборудования, что также  говорит о том, что смено-суточное планирование рабочих мощностей на хлебозаводе на очень высоком уровне.

Наибольшие трудности  возникают у ОАО «Кстовский хлеб»  при выполнение сменно-суточных планов по поставке сырья и материалов.

Для более четкого выполнения сменно-суточного плана  по поставке сырья и материалов в ОАО «Кстовский хлеб» рекомендуется: установить программу «Мастер снабжения».

«Мастер снабжения» – программа  для автоматизации процесса снабжения. Программа решает проблемы организации  и менеджмента процесса снабжения. «Мастер Снабжения» - комплексная  система автоматизации, в которой  реализованы современные инструменты  управления и учета процесса снабжения. Программа решает следующие задачи отдела снабжения и закупок: формирование, сбор, согласование и утверждение заявок; выбор поставщика; контроль и управление поставками; ведение базы данных по товарам, поставщикам, транспортным компаниям; планирование закупок. «Мастер Снабжения» – программа для снабженцев и менеджеров по закупкам, которая сделает управление отделом снабжения простым и эффективным.

Данное програмное обеспечение  позволит более четко формировать  и выполнять сменно-суточные планы  по поставкам в ОАО «Кстовский хлеб» сырья и материалов.

 

Заключение.

Планирование является одним  из наиважнейших процессов, от которого зависит эффективность деятельности компании, в силу чего изложенного тема работы «Сменно-суточное планирование» весьма актуальна.

Предметом исследования данной курсовой работы является сменно-суточное планирование на предприятии.

Цель данной курсовой работы рассмотреть формирование сменно-суточных планов на предприятии ОАО «Кстовский хлеб».

Для решения поставленной цели в курсовой работе решены следующие  задачи:

• рассмотрены теоретические основы сменно-суточного планирования на предприятии;
• дана краткая характеристика предприятия ОАО «Кстовский хлеб»; рассмотрено формирование сменно-суточного плана в ОАО «Кстовский хлеб»; проведен  анализ разработки и выполнения сменно-суточных планов в ОАО «Кстовский хлеб»;

- по итогам анализа разработки и выполнения сменно-суточных планов намечены мероприятия направленные на совершенствования формирования сменно-суточных планов в ОАО «Кстовский хлеб».

После анализа формирования и выполнения сменно-суточного планирования у ОАО «Кстовский хлеб» выяснилось, что наибольшие трудности возникают при выполнение сменно-суточных планов по поставке сырья и материалов.

Для более четкого выполнения сменно-суточного плана  по поставке сырья и материалов в ОАО «Кстовский хлеб» рекомендуется: установить программу  «Мастер снабжения».

 

Список используемой литературы

1. Бархатов В.И., Горшков А.А., Капкаев Ю.Ш., Усачев М.А. Прогнозирование и планирование в условиях рынка Издательство: Челябинск: ЮУрГУ Год: 2001 Страниц: 140
2. Бухалков М.И. Внутрифирменное планирование: Учебник.– М.:ИНФРА-М, 2000. – 392с.
3. Горемыкин В.А. Планирование на предприятии. Учебник: изд. 5-е. -М: Высшее образование, 2009.- 634с.
4. Ильин А.И. Планирование на предприятии: Учебник / А.И. Ильин. — Мн.: Новое знание, 2002. — 3-е изд., стереотип. — 635 с. — (Экономическое образование).
5. Пивоваров К.В. Планирование на предприятии: Учебное пособие / К.В. Пивоваров. — Изд. 3-е. — Ростов н/Д: Феникс, 2006. — 256 с. — (Высшее образование).
6. Титов В.И. Экономика предприятия: учебник / В.И. Титов. — М.: Эксмо, 2008. — 416 с.
7. Туровец О.Г., Анисимов Ю.П., Борисенко И. Л., Организация производства на предприятии Изд-во: Издательский центр "МарТ", Серия: «Экономика и управление» Год: 2002, Страниц: - 464 с
8. Уткина Л.В. Экономика предприятий, учебное пособие, Бийск  Издательство Алтайского государственного технического университета им. И.И. Ползунова 2010
9. Фатхутдинов P.A. Организация производства Учебник. — М.: ИНФРА-М, (Серия «Высшее образование»)2003. — 672 с.
10. Шмален Г. Основы и проблемы экономики предприятия: Пер. с нем./Под ред. проф. А.Г.Поршнева. -М.: Финансы и статистика, 1996. -512 с.
11. Журнал «Молодой ученый»: Мельник Е. С. Инструменты внутрифирменного планирования на предприятиях — 2011. — №9. — С. 97-99.