Организация работы горячего цеха на предприятии питания
Курсовая работа, 03 Апреля 2013, автор: пользователь скрыл имя
Описание
Цель курсовой работы - организация работы горячего цеха на предприятии питания.
Для достижения цели необходимо решить следующие задачи:
1. рассмотреть основные классификационные признаки предприятия питания и соответствующие им виды услуг;
2.дать характеристика производственного цикла предприятия питания;
3.описать организацию работы горячего цеха.
Содержание
Введение
1. Основные классификационные признаки предприятия питания и соответствующие им виды услуг
2.Характеристика производственного цикла предприятия питания
3.Организация работы горячего цеха ресторана
Заключение
Список использованной литературы