Организация производства в кафе "ИП"

Кафе — место, которое привлекает самых разных людей вне зависимости от возраста, пола или профессии. Это люди, которые хотят перекусить, передохнуть, отвлечься, расслабиться. Они ищут такое место, которое будет расположено близко к дому или месту работы, в котором быстро и качественно обслужат, и где будет комфортно и уютно. Для того, чтобы кафе стало именно таким место, куда будет приятно прийти и провести немного времени, необходимо четко и верно создать концептуальный проект кафе.

1.Введение____________________________________________3
2.Характеристика предприятия_________________________4
3.Организация производства_____________________________5
3.1.Прием и хранение продуктов__________________________5
3.2 .Товароведение______________________________________6
3.3. Персонал_________________________________________7
4.Организация обслуживания__________________________9
4.1.Сервисная модель кафе___________________________12
4.2.Стандарты поведения персонала в зале________________13
5.Заключение_________________________________________14
6.Список литературы__________________________________15