Управление затратами на производство и реализацию

При передаче изделий (полуфабрикатов) из одного передела на другой ведут лишь оперативный учет по количеству деталей (полуфабрикатов). Разница между этими двумя вариантами заключается в том, что при применении полуфабрикатного варианта себестоимость каждого передела определяется с учетом затрат по предыдущим переделам, а при бесполуфабрикатном - себестоимость каждого этапа рассчитывается отдельно. Использование попередельного метода позволяет наиболее четко контролировать остатки незавершенного производства, а возможность получать оперативную информацию о степени готовности продукции в разрезе цехов и производств позволяет эффективно управлять материально-производственными запасами.

Позаказной  метод учета затрат применяется  в индивидуальном и мелкосерийном  производствах сложных изделий, а также при производстве опытных, экспериментальных, ремонтных  работ. При индивидуальном и мелкосерийном  производствах применений этого  метода должно сочетаться с использованием основных элементов нормативного учета.

При позаказном методе объектом учета и калькулирования является отдельный заказ, выдаваемый на заранее определенное количество продукции (изделий). Под заказом понимают изделие, мелкие серии одинаковых изделий или ремонтные, монтажные, экспериментальные работы. При изготовлении крупных изделий с длительным процессом производства заказы выдают не на изделие в целом, а на его агрегаты, узлы, представляющие собой законченные конструкции. Фактическая себестоимость изделий, изготавливаемых по заказу, определяется после его выполнения. Для ежемесячного определения фактической себестоимости продукции производственные заказы должны, как правило, выдаваться на такое количество единиц изделий, которое намечается выпустить и течение месяца.

При позаказном методе затраты учитываются по отдельным заказам и статьям калькуляции, а затраты сырья, материалов, топлива и энергии - по отдельным группам. По изделиям, на которые не требуется составления развернутых отчетных калькуляций, учет затрат может осуществляться только по статьям расходов без расшифровки материалов по группам. Вся первичная документация составляется с обязательным указанием номеров (шифров) заказов

Учет  прямых затрат по отдельным заказам  ведут на основании первичных  документов по учету выработки, расходов материалов  в которых обязательно  указывают соответствующий шифр заказа. Косвенные расходы распределяют между отдельными заказами условно  принятым данной производстве или отрасли  способом. Полная себестоимость изготовляемого в индивидуальном порядке изделия  слагается из затрат, учтенных по заказу (в части так называемых оригинальных деталей и узлов), и стоимости  общих деталей и узлов, изготовляемых  в порядке серийного или массового  производства.

При данном методе учета затрат и калькулировании  себестоимости продукции все  затраты считаются незавершенным  производством вплоть до окончания  заказа. Отчетную калькуляцию составляют только после выполнения заказа, Время  составления отчетной калькуляции  не совпадает со временем составления  периодической бухгалтерской отчетности.

Существует  также инвентарно-индексный метод  учета затрат и калькулирования  себестоимости продукции, который  отличается от нормативного тем, что учет прошлых затрат организуются в течение месяца без подразделения по нормам и отклонении  от норм по группам изделий и по производству в целом. Себестоимость выпущенной продукции определяют на основе данных инвентаризации и оценки остатков незавершенного производства на конец месяца. После этого по каждой калькуляционной статье исчисляют индекс — отношение фактических затрат к плановым, который используют для расчета фактической себестоимости отдельных видов продукции [12]. Недостатком инвентарно-индексного метода является то, что затраты в процессе производства не контролируются, причины отклонений от норм не выявляются, т.к. фактическая себестоимость определяется пропорционально плановой себестоимости.

В последнее  время исчислять сокращенную  производственную себестоимость стало  возможным применение других методов  учета затрат и калькулирования  себестоимости. Один из таких методов  — директ-костинг — известен на организациих стран с развитой рыночной экономикой. Его сущность заключается в том, что себестоимость продукции определяют в объеме прямых затрат, а накладные расходы относят непосредственно на счета реализации (работ, услуг). Если необходимо исчислить себестоимость для расчета продажной цены и прогнозирования производства этой продукции, всегда есть условия для прибавления к сокращенной себестоимости доли накладных расходов по установленным нормам.

Выделяют  шесть способов исчисления себестоимости  объекта калькулирования и единицы  продукции при пользовании метода директ-костинг. Это следующие способы:

- нормативный;

-суммирования  затрат;

-способ  исключения затрат на побочную  продукцию;

- способ  пропорционального распределения  затрат;

- способ  прямого счета;

- комбинированный  способ калькулирования.

 Предпосылками  применения нормативного способа  являются составление калькуляции  нормативной себестоимости единицы  продукции, документирование и  учет отклонений от действующих  норм и нормативов.

Способ  суммирования затрат заключается в  том, что себестоимость объекта  калькулирования или единицы  продукции определяют путем суммирования затрат по отдельным частям изделия  или процессам его изготовления. Этот способ применяется прежде всего  в производствах, где учет затрат ведется попроцессным методом (на угольных шахтах, обогатитительных фабриках, в  судостроении и др.).

Способ  исключения затрат на побочную продукцию состоит в том, что получаемые в комплексном производстве продукты подразделяются на основные и побочные. Чтобы определить себестоимость основной продукции, на побочные продукты калькуляция не составляется, а затраты по ранее установленным ценам на продукты исключаются. Данный способ целесообразно применять в тех случаях, когда можно точно определить основную и побочную продукцию и когда стоимость побочной продукции по отношению к общей сумме затрат незначительна.[11]

Способ  пропорционального распределения  затрат применяется для калькулирования себестоимости продукции в условиях одновременного производства нескольких видов или же при учете затрат по группам однородных изделий в случаях, когда прямое отнесение затрат на конкретное изделие невозможно. Сущность способа заключается в том, что затраты на отдельные виды изделий распределяют пропорционально экономически обоснованному базису.

Способ  прямого расчета наиболее прост  и достоверен и заключается в  делении всех затрат на изделие и  по статьям калькуляции на количество единиц выпущенных изделий. Он применяется  в производствах, где выпускаются  изделия одного вида или несколько  изделий, если технически возможно  вести учет затрат по каждому изделию  в отдельности.

Комбинированный способ применяется при исчислении себестоимости объекта калькулирования или единицы продукции в тех случаях, когда один из перечисленных способов калькулирования осуществить невозможно. Комбинированный способ, таким образом, представляет собой сочетание нескольких способов.

Следует отметить, что в разных странах  существуют разные системы ведения  управленческого учета, например, в  России и США выделяют следующие  различия:

1)    в США отклонения фактических  затрат от предполагаемых списы-ваются сразу в дебет счета «Реализация»,  в России — на прямые счета, к которым эти отклонения относятся;

2) в результате, в США накладные расходы не  входят в состав незавершенного  производства,  в России являются  неотъемлемой частью;

3) в США  расходы на капитальный ремонт  списываются 
счет накопленного износа основных средств, в России на счет 26 «Общехозяйственные расходы»;

4)    в США косвенные расходы берутся  в определенной процентной норме  от каждой фиксации прямых  расходов, в России - косвенные расходы  общей суммой по окончании  отчетного периода списываются  на счет 20 «Основное производство»,  где распределяются по аналитическим  
счетам. 

Таким образом, американский подход строже, поскольку  ограничивает суммы косвенных расходов заранее установленной нормой.

 

Глава 2 Анализ группировки затрат  по элементам издержек  и статьям калькуляции ООО «Лебедяньмолоко»

2.1 Организационно-правовая  характеристика ООО «Лебедяньмолоко»

 

Общество  с ограниченной ответственностью «Лебедяньмолоко» было образовано в мае месяце 2001 года. Юридический и фактический  адрес местонахождения общества – 399610 Липецкая область, г. Лебедянь ул.Южная  д.6.

ООО «Лебедяньмолоко»»  расположено в центрально-черноземном  районе, г. Лебедянь. Преобладающие  почвы чернозем, климат умеренный, широко развито сельское хозяйство, в частности, как земледелие, так и скотоводство. Что во многом способствует осуществлению  его деятельности, а именно производству молочных продуктов. ОАО «Лебедяньмолоко» являясь перерабатывающим предприятием. ООО «Лебедяньмолоко» является одним  из крупных предприятий Лебедянского района, производящим молочную продукцию. Связь организации с районным и областным центрами, а так же пунктами сдачи продукции и получения сырья осуществляется по асфальтированным автомобильным дорогам, находящимся в удовлетворительном состоянии.

ООО  «Лебедяньмолоко» создано на основании  договора о создании хозяйственного общества, учрежденное одним или  несколькими юридическими и/или  физическими лицами, уставный капитал которого разделён на доли; участники общества не отвечают по его обязательствам и несут риск убытков, связанных с деятельностью общества, в пределах стоимости принадлежащих им долей в уставном капитале общества. Цель создания является получение прибыли.

Порядок создания и дальнейшей деятельности общества  с ограниченной ответственностью регулируется Гражданским кодексом РФ, Федеральным законом «Об акционерных  обществах», а также Законом «О государственной регистрации юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»

В отличие от государственных  и муниципальных унитарных предприятий, на имущество которых их учредители имеют право собственности или иное вещное право, общества с ограниченной ответственностью (равно как и иные виды хозяйственных обществ, хозяйственных товариществ и производственных кооперативов) характеризуются тем, что их участники имеют в отношении них обязательственные права.

В частной экономической  практике ООО является наиболее востребованной организационно-правовой формой среди коммерческих организаций.

 Предметом и целью деятельности ООО «Лебедяньмолоко» является производство молочной продукции.

Основными видами деятельности организации являются:

- производство молочных продуктов;

• деятельность автомобильного грузового транспорта;
• розничная торговля в неспециализированных магазинах;
• оптовая торговля пищевыми продуктами, включая напитки, и табачными изделиями;
• торговля транспортными средствами;
• техническое обслуживание и ремонт автотранспортных средств;
• прочее денежное посредничество;
• прочее финансовое посредничество;
• производство, передача и распределение пара и горячей воды(тепловой энергии);
• производство общестроительных работ;
• производство деревянных строительных конструкций и столярных изделий;
• подготовка к продаже, покупка и продажа собственного недвижимого имущества;
• осуществление иных видов хозяйственной деятельности, не противоречащих законодательству России.

Более широко с характеристикой  организации можно ознакомиться благодаря уставу организации.

 Организация  имеет 12 подразделений с общей  численность персонала 178 человек:

Таблица 1 - Структурные подразделения ООО «Лебедяньмолоко»

 

 

Главным направлением производственной деятельности общества с ограниченной ответственностью является производство цельномолочной продукции, масла «Крестьянское», масла  шоколадного, сухого обезжиренного  молока. Само общество занималось закупками  молока от сельхоз товаропроизводителей в течение года и закупило (данные за 2010 и 2011гг для сравнения отражены в таблице 2)

 

 

 

 

 

Рис 1. Структура бухгалтерии ООО  «Лебедяньмолоко»

 

Таблица 2 – Закупка молока от сельскохозяйственных производителей

 

 
В целом ежегодно наблюдается тенденция  снижения объемов заготовок молока, что непосредственно влияет на объем  производства молочной продукции.

Далее  в таблице 3 проанализируем размеры  производства на ООО    «Лебедяньмолоко»