Экономическая оценка деятельности предприятия обществнного питания ООО "Альбатрос -сервис" (кафе "Бульвар")

Объектом изучения в данной курсовой работе является предприятие общественного питания ООО «Альбатрос-сервис» (кафе «бульвар»).
Цель: изучить, проанализировать и дать экономическую оценку деятельности предприятия общественного питания.

Введение………………………………………………………………….3

1. Теоретические основы экономической оценки деятельности предприятия общественного питания……………………………………………................5

1.1 Современное состояние сферы общественного питания…….…5

1.2 Проблемы и пути повышения экономической эффективности деятельности предприятия общественного питания……………………..…9

2. Организационно-экономическая характеристика предприятия..….15

2.1 Местоположение и специализация предприятия…………….…15

2.2гРесурсный потенциал предприятия и эффективность его использования………………………………………………………………...16

3. Экономическая оценка деятельности торгового предприятия….....31

3.1. Финансовые результаты деятельности предприятия……….….31

3.2 Динамика и структура товарооборота предприятия общественного питания. Ассортимент обеденной (основной) продукции…………………38

3.3 Издержки обращения и цены продажи обеденной продукции...39

3.4 Показатели экономической эффективности деятельности предприятия общественного питания…………………………………...…..42

Выводы и предложения…………….….…………………………………….44

Список литературы….………………………………………………………..46