Химическое и биологическое консервирование кормов

3. Способы консервирования силосуемых кормов

Существенно улучшить биохимические и микробиологические показатели, а также питательную  ценность силоса можно биологическим  способом с помощью ферментных препаратов. Экспериментальные данные, полученные в ВИЖ, показывают, что применение ферментов снижает потери питательных  веществ в процессе хранения на 25 – 30 % по сравнению с контролем (без фермента), нормализует величину рН, состав и соотношение органических кислот. При этом в силосе значительно уменьшается количество газообразующей микрофлоры и аммиачного азота, свидетельствующих о нежелательных процессах распада белка. Вследствие усиления протеолиза (гидролитического расщепления белка до свободных аминокислот) в силосе с ферментными препаратами на 20 – 30 % возрастает содержание аминного азота. /3/

Кроме того, в результате ферментного гидролиза  труднодоступных углеводов в  силосе увеличивается количество сахара. Благодаря повышению биологической  ценности силоса, обработанного ферментными  препаратами, у жвачных животных активизируются процессы рубцового  и кишечного пищеварения, углеводно-жирового, белкового и минерального обмена. Технологическая схема приготовления  силоса с ферментными препаратами  не отличается от общепринятой. Только в период закладки измельченной зеленой массы в силосное хранилище к ней равномерно добавляют с помощью дозаторов сухой порошок ферментного препарата. Наибольший эффект дает применение неочищенного препарата аваморина, действующего гидролитически одновременно на белковую и углеводную части корма. Аваморин представляет собой культуру плесневого гриба Аспергиллюс аваморин, выращенную на отрубях, а затем высушенную и размолотую. Доза такого неочищенного препарата — 0,2 – 0,5 % от массы закладываемого сырья. При плохих погодных условиях для провяливания трудносилосующейся массы необходимо шире использовать различные добавки, улучшающие силосуемость и снижающие потери питательных веществ. Для внесения добавок нужны специальные дозаторы, без воздействия которых их эффективность резко снижается из-за неравномерного смешивания. Наряду с биологическим способом консервирования зеленых кормов широкое распространение получает химическое консервирование их неорганическими и органическими кислотами. Добавление препарата АИВ в дозе до 1 % к массе из бобовых растений значительно сокращает потери питательных веществ в процессе хранения корма благодаря подкислению его до рН 3,8 – 4,2. При силосовании зеленой массы эффективно применение препарата «Балтика», в который также входит серная кислота. Включена серная кислота (вместе с формалином) и в состав нового английского консерванта «Силейда». Доза этого препарата — 2,27 – 4,55 л на 1 т зеленой массы. Кислотные препараты по эффективности действия успешно конкурируют даже с углеводными добавками — глюкозой и сахарозой./1/       При закладке в хранилища трудносилосующихся растений (клевер, люцерна), отличающихся низким соотношением углеводов и протеина, используют и другие минеральные кислоты, например фосфорную. Оптимальная доза фосфорной кислоты, обеспечивающая высокое качество силоса,— 1,5 % от массы заложенного сырья. В заложенном с фосфорной кислотой силосе снижается содержание аммиачного азота и улучшается соотношение органических кислот. Положительные результаты получены при консервировании кормов органическими кислотами — муравьиной, бензойной, сорбиновой, а также смесью муравьиной, уксусной, пропионовой и масляной кислот — препарат КНМК (конденсат низкомолекулярных кислот). Органические кислоты вносят в силосуемую массу в количестве 1 – 2 %. Силос, законсервированный муравьиной кислотой, не уступает по качеству корму, приготовленному с относительно дорогостоящей мелассой. Однако при употреблении муравьиной кислоты зеленую массу нужно измельчать или расплющивать. При использовании трудносилосующихся растений на 1 т массы вносят 2,5 – 3 кг муравьиной кислоты, а несилосующихся растений — 4 – 5 кг. Ее применение дает хороший эффект и при силосовании зеленых кормов с повышенным содержанием сахара (2 – 2,5 кг на 1 т массы). Для устранения запаха перед внесением кислоту необходимо разбавить водой в соотношении 1:3,5. Бензойная кислота эффективна в количестве 3 кг на 1 т трав и 1,5 – 2 кг на 1 т кукурузы./4/           Для консервирования зеленых кормов предложена и пропионовая кислота. Она хорошо консервирует (в количестве 1,0 – 1,25 % в зависимости от массы) также и фуражное зерно влажностью 25 – 30 %. При этом значительно снижается количество бактерий, плесневых грибов и дрожжей.Наиболее удобно использовать для консервации корма сухие препараты. /6/

Самым эффективным  из них является пиросульфит (метабисульфит) натрия или калия, принцип действия которого заключается в бактериостатическом влиянии сернистого газа — продукта самопроизвольного разложения пиросульфита в силосуемой массе. В результате подавления гнилостной и молочнокислой микрофлоры в корме, консервируемом с пиросульфитом натрия в дозе 0,5 % (5 кг на 1 т), значительно сокращаются потери сухого вещества, улучшается поедаемость корма. Бисульфат натрия применяют только при силосовании трав. При работе с указанными препаратами необходимо строго соблюдать инструкцию по технике безопасности. Корма, законсервированные химическими препаратами, кроме бисульфата натрия, можно скармливать в любом количестве, спустя 1,5 – 2 месяца после закладки. Силос с добавлением бисульфата натрия следует давать коровам не более 20 кг в сутки, а молодняку крупного рогатого скота — 8 – 10 кг.  Отличный консервант бобовых растений — нитрит натрия (1,5 кг на 1 т) в сочетании с гексамином (2,5 кг на 1 т массы). С целью предотвращения маслянокислого брожения в силос, особенно из трудносилосующихся бобовых растений, рекомендуют добавлять бензойную, антраловую и сульфаминовую кислоты в дозах 0,3 – 0,5 % к количеству закладываемой массы.    

За последнее  время в нашей стране для консервирования  кормов, повышения их питательной  ценности начали применять новый  радиобиологический способ, в основу которого положено использование различных  видов ионизирующего излучения. Принцип действия излучений высоких  энергий сводится к тому, что при  прохождении энергетических частиц через то или иное вещество в нем  образуются положительные и отрицательные  электрические заряды, которые ускоряют процесс дальнейших физических и  биохимических изменений облучаемого  сырья./5/ Лучевую обработку кормов проводят для консервирования растительной массы, повышения ее переваримости и обеззараживания. Под действием гамма-излучения в 8 – 13 раз снижается (по сравнению с контролем) количество гнилостных, в том числе и газообразующих, бактерий. С увеличением дозы возрастает и инактивирующий эффект облучения. В облученном корме (вследствие стимуляции развития молочнокислой микрофлоры) активизируется кислотообразование и нормализуется соотношение молочной и уксусной кислот. При скармливании молодняку овец облученного силоса (опыты ВИЖ) установлено, что животные опытной группы фактически поедали его на 0,3 – 0,4 кг больше, чем контрольной. Коэффициенты переваримости протеина и клетчатки у овец опытной группы были значительно выше. Никаких патологических явлений в состоянии подопытных животных во время эксперимента и в ходе длительных последующих наблюдений не обнаружено./2/

4. Добавки, используемые для консервирования и обогащения кормов

Поскольку азотсодержащие вещества усваиваются благодаря  микроорганизмам преджелудков, главным образом рубца, их необходимо скармливать в смеси с кормами, так как если давать добавки в виде раствора с питьевой водой, то они почти целиком попадают в сычуг и эффект снижается или это может вызвать отравление животного.   Микроорганизмы, населяющие преджелудки, превращают соединения азота в белки своего тела, микроорганизмы затем перевариваются и белок всасывается организмом животного. Мочевина или карбамид, представляет собой бесцветные кристаллы, легко растворимые в воде. Мочевина слабо гигроскопична, ее выпускают в основном гранулированной, она не слёживается, хорошо рассевается. В рубце жвачных обитают микроорганизмы, способные использовать мочевину для биосинтеза белка, поэтому её добавляют в корма как заменитель белка. Жвачным животным нужен определенный промежуток времени для того, чтобы микрофлора преджелудков приспособилась к использованию больших количеств мочевины, этот период составляет 2 - 3 недели. По той же причине нельзя допускать перерывов в кормлении мочевиной./4/     Для нормальной жизнедеятельности микроорганизмов необходимы минеральные вещества, такие, как кальций, фосфор, магний, сера, кобальт и др. Поэтому отсутствие или недостаток их в рационе влияет на степень использования азота синтетических веществ. Особенно велико значение серы и кобальта. Сера входит в состав таких аминокислот, как метионин, цистеин, цистин, эти аминокислоты содержатся во всех животных белках и биосинтез их может осуществляться только при наличии достаточного количества серы. Потребность в сере может быть обеспечена, если в сухом веществе рациона ее содержится 0,15 - 0,20%. Кобальт входит в состав витамина В12 активно участвующего в превращении простых азотистых веществ, в том числе и мочевины, в белки тела животных. Этот витамин, может быть синтезирован микрофлорой рубца, но для этого рацион должен содержать достаточно кобальта. Потребность в кобальте может быть покрыта при добавлении 2,5 - 3 г азотнокислого или углекислого кобальта на тонну концентратов.

Описанные в  литературе азотсодержащие вещества и  препараты можно разделить на три группы: органические вещества, неорганические и смешанные, причем неорганические вещества, представляющие главным образом соли, в свою очередь, можно подразделить на две подгруппы - на препараты, азот которых входит в анион, и на препараты, азот которых  входит в катион. Последняя подгруппа, в свою очередь, включает аммонийные соли, содержащие серу, и аммонийные соли, содержащие фосфор или другой элемент (например, хлор)./8/

Сульфат аммония, или аммоний сернокислый, представляет белые хорошо растворимые в воде кристаллы. Эта соль в своем составе  содержит около 21% связанного азота  и 25% серы. Получается она в больших  количествах из аммиака и серной кислоты и составляет в настоящее  время более 40% всех азотных удобрений. При гидролизе в воде или соках  растений он распадается на серную кислоту и гидрат окиси аммония (нашатырный спирт). В связи с тем что сульфат аммония имеет кислую реакцию, он в отличие от карбамида слегка подкисляет корма и благодаря этому до некоторой степени обладает консервирующим свойством. Как вещество, способное обогащать силос общим азотом и белком, сульфат аммония широко используется.       Бикарбонат аммония, или кислый углекислый аммоний. Эта кристаллическая соль легко разлагается на аммиак и углекислый газ, в связи с чем хранить ее приходится в герметической таре (резиновые мешки и т. п.). Бикарбонат аммония для обогащения силоса азотом используется за рубежом и в нашей стране.         Хлористый аммоний  представляет собой белые, хорошо растворимые в воде кристаллы. В промышленности получается как побочный продукт при производстве соды по аммиачному способу из поваренной соли.   Дигидроортофосфат аммония, или аммоний фосфорнокислый однозамещенный, иногда неправильно называемый аммофосом. Кристаллическое, легко растворимое в воде вещество. Он устойчив на воздухе. Водный раствор его имеет кислую реакцию, примерно такой же по своим свойствам гидроортофосфат аммония, или аммоний фосфорнокислый двузамещенный, который при длительном лежании на воздухе теряет аммиак и переходит в однозамещенный.   

По содержанию переваримого азота 1 г бикарбоната аммония равен 0,95 г, а 1 г сульфата или фосфата аммония - 1,2 г переваримого протеина. Этими величинами следует пользоваться при вычислении необходимой азотистой добавки. /4/

Заключение

В рационах, включающих односторонние по составу  и свойствам корма, или в рационах из кормов пониженного качества кормление  может быть не сбалансировано с потребностями  животных. Исправить такое кормление  и устранить частичную протеиновую  несбалансированность помогают соответствующие  подкормки.      

При недостатке протеина в рационе жвачных можно  улучшить кормление добавкой мочевины или двууглекислого аммония, аммонийных солей бикарбоната, сульфата, фосфата, ацетата или других азотсодержащих солей. Подкормка заданная жвачным вместе с кормом, в рубце быстро расщепляется (в основном до аммиака), который при наличии соответствующих условий и прежде всего углеводов с помощью флоры рубца синтезируется до аминокислот и протеинов.       Для обработки зеленых и сочных кормов идеальным препаратом будет тот, который доступен для хозяйств любой зоны нашей страны, удобен в использовании, дешев по цене, не ядовит и не только способствует сохранению, но и повышает питательность корма. Основываясь на научных исследованиях в нашей стране и опыте зарубежных стран, в настоящее время рекомендуют для обогащения и консервирования применять карбамид, бикарбонат аммония, сульфат аммония и хлористый аммоний, а для консервирования и одновременного обогащения азотом кукурузы - бисульфат и бисульфит аммония. /3/

Библиографический список

1. Дмитроченко А.П., Пшеничный П.Д. Кормление сельскохозяйственных животных [Текст] : учебник / А.П. Дмитроченко, П.Д. Пшеничный - М.: Колос, 1975. - 35 с.

2. Красота В.Ф., Мартьянов И.М. Животноводство [Текст] : учебник / В.Ф. Красота, И.М. Красота - М.: Колос, 1977. – 48 с.

3. Макарцев Н.Г.  Кормление сельскохозяйственных животных [Текст] : учебник / Н.Г. Макарцев – Калуга,2007. – 357 с.

4. Фаритов Т.А. Корма и кормовые добавки для животных [Текст] : учебник / Т.А. Фаритов – Уфа: БГАУ, 2008. – 139 с.

5. Хазиахметов Ф.С. Рациональное кормление животных [Текст] : учебник / Ф.С. Хазиахметов – Спб.: Лань, 2011. -264 с.

6. Хохрин С.Н. Кормление сельскохозяйственных  животных [Текст] : учебник / С.Н. Хохрин – М.: Колос ,2004. – 538 с.

7. Топорова Л.В., Архипов А.В., Бессарабова Р.Ф. Практикум по кормлению сельскохозяйственных  животных [Текст] / Л.В. Топорова, А.В. Архипов, Р.Ф. Бессарабова – М.: Колос,2004. – 296 с.

8. Хазиахметов Ф.С. Использование закваски «Биотроф» при силосование трав и консервировании влажного кормового зерна [Текст] : учебное пособие / Ф.С. Хазиахметов – Уфа: Мир печати, 2006. -24 с.

9. Щеглов В.В., Боярский Л.Г. Корма [Текст] : учебник / В.В. Щеглов, Л.Г. Боярский - М.: Агропромиздат, 1990. – 79 с.