Мясная продуктивность овец, методы её оценки и пути повышения

Мясо — второй важный продукт овцеводства. Высокая рентабельность отрасли возможна только при одновременном производстве шерсти и баранины.

Баранина имеет высокие вкусовые качества; по содержанию белка, незаменимых аминокислот, витаминов и минеральных веществ не уступает говядине, а по калорийности даже превосходит. Отличительная особенность баранины — невысокое содержание в жире холестерина. Баранине не присущ специфический запах, который обусловлен содержанием в ней гирсиновой кислоты. Мясо получают от овец всех пород, но наиболее высокая мясная продуктивность у пород, специализированных на мясном, мясошерстном и мясосальном направлениях. Хорошей мясной продуктивностью характеризуются овцы романовской породы в связи с высокой плодовитостью.

Введение………………………………………………………………………3

1. Состояние и динамика производства мяса в мире и в России…………..5

2. Показатели мясной продуктивности овец и методы их оценки………...7

3. Повышение мясной производительности овец………………………….

3.1. Формирование мясной продуктивности……………………………….

3.2. Повышение мясной продуктивности овец методами селекции………

Заключение……………………………………………………………………

Литература…………………………………………………………………….