Розділення неоднорідних систем

Будь-яка неоднорідна система складається із двох чи більшої кількості фаз. Одна з них—дисперсна, або внутрішня фаза характеризується дуже подрібненим станом, інша ж, дисперсійна, або зовнішня, фаза оточує частинки першої і є середовищем, в якому розподілені частинки дисперсної фази. Дисперсна фаза і дисперсійне середовище неоднорідної системи можуть перебувати у будь-якому агрегатному стані: твердому, рідкому або газоподібному.