Производство экологически чистой продукции позднеспелой белокочанной капусты

   Из таблицы 10 можно сделать вывод, что приоритетными направлениями в хозяйстве являются выращивание зерновых и кормовых культур, и лишь незначительная часть всей площади пашни отведена техническим культурам. Наибольшие площади отданы посевам озимой пшеницы, многолетних трав, ячменя. Менее всего в хозяйстве возделывают просо, овес и озимую рожь.

1.4.Материально – техническая база хозяйства

В хозяйстве имеется техника, предназначенная для различных хозяйственных нужд:

• - трактора:

                МТЗ-80 - 10шт.,

                  МТЗ-1221 - 4шт.,

                               Т-150 - 2 шт.,

                              Т-150К - 2шт.,

                              К-700 - 1шт.,

                               ЮМЗ-6Л - 2шт.,

ДТ – 75  -  2 шт.

Тигаратор – 1 шт.

• - зерновые комбайны:

                  Дон 1500А  - 2шт.,

                  Дон 1500Б  - 3шт.

• -силосные комбайны:

                  КСК-100 - 2шт.,

                 КИР-1,5 - 1шт.,

                  КСС      -   1шт.

• - плуги ПЛН-4-35 - 6шт., ПЛН-5-35 - 4шт., ПЛН-8-35 - 5шт.,   

        ПЛН-6-40   -  2шт., ППШ-10-35  - 2шт.

• -орудия для безотвальной обработки АКП- НМ -  3шт., КНК-2300 -  2 шт., КНК-4000  1 шт., КНК-6000   -  1шт. 
• - бороны БЗСС-1,0Г - 200шт., БИГ-3А - 4шт., БЗС-1,0 - 150шт., БЗТС-1,0Г - 130шт., ШБ-2,5А - 15шт.
• -культиваторы  КПС-4 - 10шт., КПС-6 - 5шт., КПС-4,2 - 12шт., КПЭ-3,8  - 5шт., РКЕ – 300 – 1шт.
• - противоэрозионные КНК-4000 - 1шт., ППЛ-5-25 - 2шт., ППЛ-10-25 - 1шт.
• - пропашные культиваторы КРН-8,1 -  3шт., КОР-4,2 -  1шт.,  КР12Т - 1шт., УСКМ-8,6 - 3шт., УСКМ- 5,4 - 8шт., КРН-5,6 - 8шт., КГП-4 – 1 шт.
• - комбинированные почвообрабатывающие агрегаты КППШ-6 - 2 шт.,   АКП-2,5 - 2шт., АПО – 5,4., РВК – 3.
• -лущильники  БДМ-3,4 - 2шт., БДМ-6,4 - 1шт., ЛДГ-10 - 3шт., ЛДГ-15 - 1шт.
• - сеялки универсальные и пропашные ССТ-12 - 3шт., СУПН-8А - 2шт., Супо-6А - 1шт., СЗ-3,6 - 8шт., СЗ-5,4 - 2шт.
• - сцепки СГ-12А - 4шт.,  СПБ-11 - 3шт., СПУ-11 - 3шт., С-18 - 5шт., СП-16 - 4шт.
• планировщик П-4.
• - разбрасыватель удобрений РОУ-6 - 2шт., РОУ-8 - 2шт., РУМ-4 – 10шт.
• - опрыскиватели ОПУ-2000 - 2шт.
• -автобусы ПАЗ- 1шт.
• -автомобили УаЗ – 4 шт.,  ГаЗ 31029 -  3 шт., ГаЗ 53 - 15 шт.

В хозяйстве ООО «Теребрено» работает 200 человек.

 

1.5 Экономические  показатели

Таблица 13.- Производство капусты белокочанной в ООО «Теребрено».

Наименование	2005г	2006г	2007г
Валовой сбор	40	41,1	40,9
Урожайность ц\га	400	411	409
Цена реализации руб. за кг.	8	10	15
Себестоимость	560	626	628

 

Анализируя  данную таблицу, мы видим, что урожайность позднеспелой белокочанной капусты сравнительно невысокая, т.к. ООО «Теребрено» занимается не  масштабным производством данного вида продукции, а всего лишь для удовлетворения личных потребностей и на незначительную реализацию. А приоритетными являются такие культуры как озимая пшеница и сахарная свёкла, поэтому все силы и средства хозяйства уходят на них.

 

 

 

2. Особенности исследуемой культуры

2.1. Ботаническое  и морфологическая характеристика культуры

     Капустные растения относятся к семейству Капустные — Brassicaceae (Крестоцветные — Cruciferae). Родоначальник европейских культурных видов (по классификации ВИР, все капусты названы самостоятельными видами) — дикая капуста Brassica silvestris Mill. Все виды капусты —двулетники, за исключением большинства сортов цветной и пекинской, которые заканчивают жизненный цикл от семени до семени за один сезон. Листья очередные, крупные. Максимальная площадь ассимиляционной поверхности у кольраби 0,25 м², у белокочанной капусты в 10 раз больше — 2,5 м². Масса продуктового органа 2...20 кг. У кольраби он формируется за 25...30 дней, его масса достигает 2 кг, а у белокочанной позднеспелой капусты —за 50...60 дней (масса 15 кг и более).

       Семена мелкие, похожи на семена брюквы, но отличаются тем, что при смачивании не ослизняются. По внешнему виду семян разновидности капусты различить нельзя. По всходам, первому настоящему листу сделать это легко.

        Корневая система состоит из многочисленных, глубоко (до 2 м) проникающих корней с хорошо различимым стержневым корнем. Боковые корни развиваются преимущественно в горизонтальном направлении, выходят за пределы розетки листьев.

 

2.2. Биологические  особенности культуры.

   Выбор культур  для региона, конкретного хозяйства  и поля осуществляют на основе изучения комплекса взаимосвязанных факторов. Растения могут нормально развиваться только при соответствии экологических условий обитания их биологическим требованиям.

     Выбор сорта,  как самого малозатратного фактора  интенсификации, очень важен. Правильный выбор сортов позволяет повысить урожайность культуры, эффективно использовать почвенно-климатический потенциал и увеличить окупаемость затрат. Внедрение новых сортов - дешевый и экологически безопасный фактор повышения урожайности на 30-50 %.   Новые сорта должны обладать высокой продуктивностью, быстрым начальным ростом, высокой интенсивностью фотосинтеза, улучшенным соотношением основной и побочной продукции. Успех возделывания сорта во многом определяется тем, насколько ритм его развития вписывается в характерный для данного региона ход метеорологических факторов.

   Сорт тем ценнее, чем меньше требуется затрат  для реализации его потенциальной продуктивности. Ориентация на сорта с низкой потребностью в азоте и низкой поражаемостью болезнями особенно важна для слабых хозяйств. Такие сорта мало снижают урожайность при нехватке удобрений и средств защиты растений, что позволит уменьшить дозы пестицидов.

  Сорта интенсивные,  обладающие высоким потенциалом  продуктивности, требуют значительно лучших условий произрастания, своевременной высококачественной подготовки почвы, оптимальных сроков сева, высоких доз удобрений, эффективной защиты от сорняков, болезней и вредителей, чем сорта пластичные, менее прихотливые и более выносливые к недостаткам питания и агротехники.

  При выборе сорта  необходимо иметь информацию обо всех районированных и перспективных сортах сельскохозяйственных культур, представляющих интерес для возделывания в данном хозяйстве на различных категориях земель и элементах агроландшафта при различных уровнях интенсификации.     Важнейшие критерии отбора сортов - длительность периода вегетации, потенциальная урожайность, качество продукции, устойчивость к погодным стрессам, устойчивость к вредным организмам, засухоустойчивость, устойчивость к неблагоприятным почвенным условиям (засолению, солонцеватости, кислотности и др.).

   Исходной позицией  при подборе сортов является  сопоставление требований сорта к теплу с фактической теплообеспеченностью данного участка с учетом его положения на мезорельефе. При этом учитывают длительность вегетационного периода сорта и его потребность в сумме активных температур с длительностью теплого периода и суммой активных температур с указанием среднемноголетней их обеспеченности.

     При выборе сорта учитывают не только урожайность и качество, но и комплекс хозяйственно-полезных показателей: пригодность для выращивания в конкретных почвенно-климатических условиях; устойчивость к болезням и вредителям; конкурентоспособность с сорняками; развитость корневой системы; устойчивость к стрессовым факторам; морфобиологические, технологические и потребительские свойства.

       Особенности биологии. Формирование кочана у кочанной капусты обусловлено нарастающей деятельностью верхушечной почки и замедленным ростом стебля. В основании конуса нарастания меристемы образуются боковые первичные бугорки — будущие зародышевые (примордиальные) листья растения. Когда образование новых первичных бугорков достигает одного в день, скорость роста стебля настолько замедляется, что новые развивающиеся листья, перекрывая друг друга, в виде свода размещаются над конусом нарастания, образуют кочан, который В. И. Эдельштейн назвал гигантской почкой. Момент, когда заложение новых зародышевых листьев по скорости начинает превосходить появление новых листьев в розетке, иногда называют началом завивания кочана, но в действительности листья розетки в кочан не завиваются. Наоборот, наружные листья рыхлосложенного кочана постепенно от него отходят и становятся розеточными, в чем легко убедиться по числу листьев в розетке в начале образования кочана и перед уборкой. Число листьев в розетке в 1,5...2 раза больше, чем перед началом образования кочана. В формировании кочана можно различить две фазы. В первой фазе наиболее заметно выражен рост объема кочана, который увеличивается главным образом за счет роста наружных листьев (листьев срединной части стебля), и они, будучи по возрасту старшими, первыми достигают наибольших размеров. Внутренние листья, морфологически являющиеся листьями верхней зоны стебля, моложе, вначале отстают в росте от наружных. Затем наружные листья приостанавливают рост, а внутренние продолжают интенсивно расти. Приостановка роста наружных листьев означает конец первой фазы и обычно наблюдается незадолго до уборки кочанов для реализации или хранения. Во второй фазе быстро нарастает масса кочана. Верхушечная почка, оставаясь деятельной, образует все новые и новые листья, которые постепенно подпрессовывают рыхлорасположенные верхние слои листьев. Под давлением интенсивно растущих внутренних листьев наружные сильно натягиваются и туго облегают кочан. Продолжительность первой фазы роста у кочана раннеспелых сортов составляет 15...18 дней, второй — 10...12 дней. Несмотря на меньшую продолжительность второй фазы, в этот период нарастает 50...70 % массы кочана.

Боковые почки после удаления верхушечной становятся важным резервом возобновления роста растений. В период зимнего хранения качественное состояние верхушечной и боковых почек капустных растений изменяется — под воздействием пониженной температуры (0...5 °С) они из вегетативного состояния переходят в генеративное. Вначале дифференцируется и становится генеративной верхушечная почка, затем — боковые, которые заложены ниже верхушечной, но в них процесс дифференциации проходит позднее и медленнее. Самые нижние почки находятся в состоянии  глубокого покоя, не дифференцируются и после высадки семенников. Из них появляются только вегетативные побеги. При влажной холодной погоде капустные растения ранних сортов зацветают и в первый год вегетации.

У капусты цветной  головка формируется при различном числе листьев и разной степени их развития. В условиях длинного дня при высокой температуре (> 18°С) и недостатке почвенной влаги формирование головки начинается рано, когда растения имеют 10...11 листьев. При пониженных температурах (8...12°С) и достаточном обеспечении водой головка цветной капусты формируется позже, когда у растений насчитывается 18...20 крупных листьев.

У хорошо облиственных растений головка нарастает интенсивно и продолжительное время, в результате она становится плотной и крупной. Затем головка постепенно приобретает рыхлость, на концах побегов образуются цветки, которые при ранней посадке уже в год посева могут сформировать семена. У капусты цветной как однолетнего растения нет четко выраженной последовательности в процессах роста листьев и формирования головки. С образованием головки одновременно развиваются и ранее заложившиеся новые листья, причем роль этих листьев в образовании головки значительна.

За период формирования головки общая площадь листьев может увеличиться в 2 раза и более. Если формирование головки начинается при минимальном (10...11) числе листьев общей площадью 1500... 1700 см², а период формирования составляет 10...13 дней (типичный случай для засушливой погоды), то, каким бы ни был последующий рост листьев, за такой короткий период головка образуется небольшого размера. Однако если период формирования головки увеличивается до 18...21 дня, то вновь развивающиеся листья в значительной степени участвуют в процессе нарастания головки и урожайность растений возрастает. Наиболее крупные головки получают в том случае, если к началу формирования их (диаметр 1,5...2 см) растения развивают 20...22 листа общей площадью около 6000 см². Роль листьев различных ярусов в формировании головки неодинакова. Нижние 4...5 листьев в образовании ее участвуют слабо, и если к моменту завязывания головки их удалить, то урожайность растений снизится на 8...10 %, при удалении того же числа средних листьев — на 30...40 %, верхних — на 15...20%. Таким образом, уход за цветной капустой, включая подкормки, необходимо проводить не только в период до образования головки, но и во время ее нарастания, чтобы ускорить развитие новых листьев и продлить период формирования головки.

Родина большинства  капустных растений рода Brassica — Средиземноморье, и по отношению к условиям внешней среды, в частности к температуре и влажности, они обладают большим сходством. Поэтому вполне целесообразно влияние климатических условий на рост и развитие капустных растений рассматривать и примере белокочанной капусты.

Капуста — холодостойкое растение. Принято считать, что прорастание семян начинается при температуре 5…6°С, но возможно и при 1...2°С. Для массового прорастания семян цветной капусты необходима температура не ниже 8...9 "С. Только что появившиеся всходы капусты выдерживают заморозки до -2...-3 °С С увеличением возраста устойчивость всходов к низким температурам возрастает, и уже в фазе одного-двух настоящих листьев растения выдерживают заморозки до -3...-5 "С. При посадке рассады, когда растения еще не прижились, холодостойкость капусты значительно снижается. Закаленная, приземистая рассада быстрее приживается и легче переносит заморозки, чем изнеженная, вытянувшаяся. Взрослые растения белокочанной капусты в фазе хозяйственной спелости переносят длительные похолодания до —8...—10°С. При повышении температуры листья восстанавливают тургор и продолжают ассимилировать. Однако при такой и более низкой температуре срубленные кочаны нельзя оставлять в поле. При продолжительном воздействии морозной погоды температура кочерыги быстро снижается, середина кочана замерзает. Это при оттаивании приводит к образованию кочанов-тумаков, внутренняя часть которых темнеет и начинает разлагаться, хотя снаружи кочан выглядит неповрежденным.