Контрольная работа по "Сельскому хозяйству"
Контрольная работа, 26 Февраля 2012, автор: пользователь скрыл имя
Описание
Санитарно-гигиенические условия получения доброкачественного молока на ферме.
Назначение и сущность гомогенизации. Состав адсорбционной оболочки жировых шариков. Факторы, влияющие на ее стабильность.
Работа состоит из 1 файл
общая технология отрасли.docx
— 41.05 Кб (Скачать документ)
2. Соколова З.С. Сборник задач по курсу «Технология молока и молочных продуктов». – М: Пищевая промышленность, 1975-198с
3. Общая
технология молочной отрасли.
Программа, методические