Автор работы: Пользователь скрыл имя, 26 Февраля 2012 в 17:54, контрольная работа
Санитарно-гигиенические условия получения доброкачественного молока на ферме.
Назначение и сущность гомогенизации. Состав адсорбционной оболочки жировых шариков. Факторы, влияющие на ее стабильность.