Тағас құрамындағы органикалық заттар

Жемшөптегi қоректiк заттар мал организмiне жай ғана ауыса салмайды. Жануар денесiнiң құрамына енбестен бұрын азықтың қоректiк заттары – белоктары, майлары мен углеводтары едәуiр өзгерiстерге ұшырайды. Малдың бойына сiңiп, денесiне тарауы үшiн олар организмде азықтағы күрделi түрiнен қарапайым, қанның құрамындағы қоректiк заттарға ұқсас сiңiмдi түрге айналуы керек.