Технология производства коньяков
Реферат, 03 Декабря 2011, автор: пользователь скрыл имя
Описание
Классическая (французская) технология коньяка остается неизменной на протяжении свыше двух веков и предусматривает двукратную перегонку особым способом полученных коньячных виноматериалов на кубовых аппаратах шарантского типа с последующей выдержкой полученного спирта (дистиллята) в дубовой таре.
Работа состоит из 1 файл
Технология производства коньяков.docx
— 39.55 Кб (Скачать документ)Розлив коньяка проводят при температуре 15-20oС в бутылки, вместимостью 0,25, 0,5, 0,7 л и в сувенирные сосуды. Коньяк, разлитый в бутылки, должен иметь прозрачность с блеском, не содержать осадков.