Производительность труда работников общественного питания
Реферат, 27 Ноября 2011, автор: пользователь скрыл имя
Описание
Среднегодовую выработку на одного работника предприятия питания можно представить как произведение среднечасовой их выработки на среднюю продолжительность рабочего дня и на среднее число дней, отработанных одним работником за год. Отсюда на выполнение плана и динамику товарооборота можно измерить влияние четырёх трудовых факторов:
1) среднесписочной численности работников;
2) среднего количества дней, отработанных одним рабочим за год;
3) средней продолжительности рабочего дня;
4) среднечасовой выработки на одного работника.