Контрольная работа по «Экономика и организация производства"

7.Организация  коммерческой работы.

     Важное  значение для правильного определения  потребности в создании товарных запасов и оперативного регулирования  их размера имеют квалификация и  компетентность кадров и уровень руководства торговым процессом, состояние работы по изучению спроса населения, организация оперативного и действенного контроля за поступлением, реализацией и остатками товаров, маневрирование товарными ресурсами и т.д.

       Хорошо налаженная работа в  данном направлении способствует  минимизации размера запасов  неходовых, устаревших товаров,  сверхнормативных запасов. Это  позволяет сократить расходы  предприятия по формированию  и хранению товарных запасов,  снизить товарные потери.

8. Финансовое  положение предприятия.

     Формирование  товарных запасов может осуществляться различными способами:

- Путем оплаты  товаров, денежными средствами  предприятия;

- Путем получения  коммерческого кредита от поставщиков  (получения товаров с отсрочкой   в оплате);

- Путем приема  товаров под реализацию или  на комиссию.

     Возможности применения каждого способа формирования товарных запасов и соотношение  между ними напрямую зависят от финансового  состояния торгового предприятия, его платежеспособности и финансовой устойчивости, степени доверия к  нему.

     Чем устойчивее финансовое положение предприятия, тем большие возможности по формированию товарных запасов оно имеет. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

3. Указать правильный вариант ответа на вопросы теста:

     Оптовый товарооборот предприятий общественного  питания      отличается от розничного –

     Показатель  эффективности использования товарных запасов –

     Стоимость сырья 

                           

4. Задание
5. По данным табл 1 дать оценку показателям состава и движения

основных производственных фондов предприятия общественного  питания, рассчитав коэффициент  обновления, выбытия, прироста, износа и годности основных фондов. Написать вывод по результатам проведенных  расчетов.

     Таблица 1 Анализ динамики структуры основных фондов предприятия общественного  питания

 

     Остаточная  стоимость = Первоначальная стоимость  ОФ – Износ ОФ

     Коэффициент обновления: 

     Где С_ввод – первоначальная стоимость вновь введенных основных фондов за анализируемый период, тыс. руб;

     С_кон – стоимость основных фондов на конец того же периода, тыс. руб

     К_обн – 308,9 / 10166,4 * 100 = 3 %

       Это означает , что удельный вес новых основных фондов в составе всех основных фондов составляет 3 %

     Коэффициент выбытия : 

     Где С_выб – стоимость выбывших основных фондов за анализируемый период;

     С_нач – стоимость основных фондов на начало анализируемого периода, тыс. руб;

     К_выб – 72,8 / 9930,3 * 100 = 0,7 %

     Это говорит о том, что доля основных фондов, имевшихся к началу отчетного  периода, выбыла за отчетный период из-за ветхости и износа в размере 0,7 %

     Коэффициент прироста ОФ ; 

     К_пр = (308,9 – 72,8) / 10166,4 = 0,02

     Прирост основных фондов в анализируемый  период составил 2 %

     Коэффициент износа основных фондов: 

     Где С_изн – стоимость износа всех или соответствующих видов основных фондов, тс. руб;

     С_п – стоимость всех или отдельных видов фондов, тыс. руб

     К_{изн  на нач года}  = 2294,6 / 9930,3 * 100 = 23 %

     К_{изн на кон года} = 2523,7 / 10166,4 * 100 = 24,8 %

     Средняя степень износа основных фондов на начало года составила    23 %, а  на конец – 24,8 %

     Коэффициент годности основных фондов: 

     К_{г на нач года} = (9930,3 – 2294,6) / 9930,3 * 100 = 76,9 %

     К_{г на кон года} = ( 10166,4 – 2523,7) /10166,4 * 100 = 75,2 %

     Остаточная  стоимость основных фондов на начало года 7636,7 тыс. руб, что составляет от первоначальной стоимость 76,89 %, а на конец года остаточная стоимость 7642,7, что составляет 75,18 % от первоначальной стоимости.

     Коэффициент годности основных фондов предприятия  общественного питания находится  на достаточно высоких уровнях, что  может сказать, что предприятие  владеет относительно новыми основными  фондами. Проанализировав коэффициенты обновления, выбытия и прироста, можно предложить, что предприятие  недавно начало свою деятельность. Поэтому данные коэффициенты невелики, ведь основные фонды еще новы, и  не требуют ни обновления , ни выбытия.    
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК 

1. Экономика общественного питания: Учеб. пособие / Т. В. Емельянова, В. П. Кравченко. – Мн.: Выш. Шк., 2003. – 286с
2. Экономика общественного питания: Учеб. пособие / Э. А. Батраева ; Краснояр. гос. торг. – экон. ин-т. – Красноярск, 2009. – 592с
3. Терещенко Н. Н. Доходы и прибыль предприятия торговли : учеб. пособие / Н. Н Терещенко, Ю. Ю. Суслова; Краснояр. гос. тор – экон. ин –т. – Красноярск, 2004. – 270 с
4. Смирнова  А. М. Основные фонды и инвестиции торгового предприятия : учеб. пособие / А. М. Смирнова; Краснояр. гос. торг.-экон.ин-т. Красноярск, 2003. – 65 с

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

МИНИСТЕРСТВО  ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РФ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ

ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«КРАСНОЯРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ

ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ  ИНСТИТУТ» 
 

Кафедра организации и управления предприятием общественного питания 
 

КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА 

по курсу  «Экономика и организация производства

(Экономика  общественного питания)»   
 

Выполнил:                                                                 Проверил:

Студент ТОП 08-11у 5 курс                                    л.пр.ст.преп. Горащенко Е.А

Григорьева Л. С                                                        Допуск к защите _{--------------------}                                                  

Зачетная книжка № 08 – 09721у                             « _---- » _{---------------}2011г. _------------

Вариант №  22                                                           Защищена « _----»_{________}2011г 
 

Красноярск 2011г