Шляхи вдосконалення технології надання послуг харчування готельного підприємства

Сьогодні галузь готельного господарства набуває швидких темпів розвитку. Щоб встояти на ринку та втримати існуючі позиції, потрібно шукати нових шляхів поліпшення наданя послуг на підприємстві. Постійно виникає необхідність знаходити нові варіанти вдосконалення процесу обслуговування споживачів готельних підприємств і надання послуг для успішного існування на ринку готельних послуг та підвищення прибутку. Якість обслуговування – невід’ємна складова ефективності роботи закладу готельного господарства, завдяки якій можливо втримати споживача.

Зміст Вступ........................................................................................................................3
Розділ І. Теоретичні аспекти з технології надання послуг харчування в готелях
1.1 Сутність та економічне значення ресторанного господарства…………5
1.2 Організація та технологія надання послуг харчування в готелях................7
1.3 Методи, форми та види організації надання послуг харчування у готелях......................................................................................................................9
1.4 Особливості технології надання послуг харчування туристів в готельних номерах...................................................................................................................13
Розділ ІІ. Аналіз технології надання послуг харчування (на прикладі готельного комплексу «Воздвиженський»)
2.1 Загальна характеристика готелю «Воздвиженський»…………………..17
2.2 Характеристика ресторану та лобі-бару у готельному комплексі «Воздвиженський»................................................................................................25
2.3 Процес обслуговування та технології надання послуг харчування у готелі «Воздвиженський»................................................................................................30
2.4 Обслуговуваня у номерах готелю «Воздвиженський».............................33
Розділ ІІІ. Пропозиції та рекомендації щодо удосконалення надання послуг харчування у готельному комплексі «Воздвиженськй»
3.1 Пропозиції щодо удосконалення ресторанної справи у готельному комп-лексі «Воздвиженський»......................................................................................33
Висновки...............................................................................................................37
Список використаних джерел.................