Економіка ресторанної справи

Попит та пропозиція є основними економічними категоріями ринку, від співвідношення яких залежить ступінь задоволення запитів споживачів товарів і послуг. У спеціальній літературі зустрічаються різні визначення потреби, попиту та пропозиції. Потреби людини як істоти породжені самою організацією, оскільки без безперервного задоволення різноманітних потреб життєдіяльність людей неможлива; першоосновою, що спонукає індивідуума до діяльності, є задоволення тієї або іншої потреби