Планировка площади универсама
Курсовая работа, 16 Января 2012, автор: пользователь скрыл имя
Описание
Сегодня для любого гражданина России не секрет, что экономика его страны практически перешла на рыночные рельсы и функционирует исключительно по законам рынка.
Переход России к цивилизованной рыночной экономике вызывает необходимость кардинальных изменений в деятельности всех отраслей народного хозяйства страны. Особую значимость приобретает формирование адекватного рыночной модели хозяйственного механизма сферы обращения и услуг, поскольку именно торговля, являясь конечным звеном экономической активности субъектов рынка, обеспечивает эффективное удовлетворение нужд и запросов потребителя.
Содержание
ОГЛАВЛЕНИЕ
ОГЛАВЛЕНИЕ 2
ВВЕДЕНИЕ 3
1. СУЩНОСТЬ, ФУНКЦИИ И СТРАТЕГИЯ ТОРГОВОГО МЕНЕДЖМЕНТА 5
1.1. Сущность, цель и задачи торгового менеджмента 5
1.2. Функции и механизм торгового менеджмента 12
2.ОРГАНИЗАЦИЯ ТОРГОВО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА В УНИВЕРСАМЕ 24
2.1.Ознакомление организацией ТТП 24
2.1.1.Понятие торговых и технологических процессов 24
2.1.2. Принципы организации оперативных процессов 25
2.1.3. Приемка товаров 26
2.2. Планирование торгового зала и торговое оборудование 27
2.2.1. Технико-экономические показатели здания магазина 27
2.2.2. Рабочее место в магазине 29
2.2.3. Виды помещений (площадей) магазина, технологическая планировка 29
2.2.4. Дизайн универсама 32
2.2.5. Виды торгово-технологического оборудования 33
2.3. Размещение товаров 35
2.4. Контрольно-кассовые операции 38
3. АНАЛИЗ ПРЕДПРИЯТИЯ 42
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 47
ПРИЛОЖЕНИЕ 1 49
ПРОДОЛЖЕНИЕ ПРИЛОЖЕНИЯ 1 50
ПРИЛОЖЕНИЕ 2 51
ПРОДОЛЖЕНИЕ ПРИЛОЖЕНИЯ 5 54
Работа состоит из 1 файл
готовая.doc
— 806.00 Кб (Скачать документ)Площади административных и бытовых помещений продовольственных магазином (в м2)
| Помещение | Магазин с общей площадью торгового зала | |||||||
| 100 | 150 | 250 | 400 | 650 | 1000 | 1500 | 2000 | |
| Кабинет директора | 6 | 8 | 10 | 12 | 15 | |||
| Контора | 10 | 8 | 10 | 16 | 20 | 24 | 28 | 32 |
| Комната персонала | 6 | 8 | 20 | 40 | 60 | 80 | 100 | |
| Главная касса | 6 | 9 | 12 | 15 | ||||
| Аппаратная АСУ | 12 | 15 | ||||||
| Красный уголок | 24 | 30 | 36 | |||||
| Помещения общественных организаций | 9 | 12 | 15 | |||||
| Пожарно-сторожевая охрана | 6 | 9 | 12 | |||||
| Учебная комната | 13 | 24 | 30 | |||||
| Помещение материально-ответственных лиц | 8 | 12 | 16 | |||||
| Медпункт | 12 | 18 | ||||||
| Гардеробные | 9 | 12 | 15 | 30 | 40 | 50 | 70 | 90 |
| Уборные | 4 | 6 | 9 | 9 | 12 | 15 | 24 | 36 |
| Душевые | 4 | 6 | 9 | 12 | 15 | |||
| Помещение для личной гигиены женщин | 3 | 6 | 9 | 12 | , 15 | 18 | ||
| Итого | 23 | 32 | 45 | 91 | 141 | 254 | 364 | 463 |
ПРИЛОЖЕНИЕ 4
План универсама
торговой площадью 2386 м2
Условные обозначения
- Для хранения тары и обменного фонда контейнеров(9,1 на 8).
- Для хранения упаковочных материалов и инвентаря (18,9 на 9,3).
- Моечная (3,3 на 3).
- Бельевая (3 на 4).
- Для хранения уборочного инвентаря, моющих средств (3 на 3,3).
- Мастерская по ремонту оборудования и инвентаря(3 на 3,3).
- Камера для пищевых отходов (3 на 3,3).
ПРОДОЛЖЕНИЕ
ПРИЛОЖЕНИЯ 5
- Пункт приема посуды населения(11 на 5,4).
- Кладовые под мясо (3 на 2,19).
- Кладовые под рыбу( 2 на 3,8).
- Кладовые под гастрономию(4 на 8,4).
- Кладовые под молоко (3 на 9,2).
- Кладовые под фрукты (3 на 5).
- Кладовые под овощи (2 на 3,6).
- Кладовые для вина и напитков (2 на 5,85).
- Кладовые под хлеб (3 на 8,8).
- Кладовые по бакалею (5 на 9).
- Кладовые для кондитерских изделий (3 на 5,3).
- Морозил. Камеры для мясо, в том числе и сильно замораживающие (3 на 6).
- Морозил. Камеры для рыбы, в том числе сильно замораживающие (3,1 на 2).
- Морозил. Камеры для овощей (3 на 6).
- Морозил. Камеры для вина и напитков (2 на 1,95).
- Морозил. Камеры для фруктов (2 на 5,7).
- Морозил. Камеры ля молочной продукции (6 а 13,75).
- Морозил. Камеры под гастрономию (4,3 на 6,5).
- Непродовольственная продукция (12 на 11,1).
- Кабинет директора( 3 на 3,3).
- Контора(6 на 4).
- Комната персонала (7 на 8,5).
- Уборные (3,75 на 2, 3,75 на 2).
- Помещение для личной гигиены женщин(4 на 3).
- Гардероб (12,5 на 4).
- Душевые (4,5 на 2).
- Помещение материально-ответсвенных лиц (4 на 2).
- Учебная комната (4,5 на 4).
- Красный уголок (5,4 на 4,4).
- Пожарно-сторожевая охрана (2,3 на 2,6).
- Помещение общественных организаций (3,5 на 2,5).
- Главная касса (3 на 3).