Анализ управления качеством на ОАО «Хлебокомбинат № 2»

     Остановимся на основных требованиях к стандартам по статистическому приемочному  контролю.

     Прежде  всего стандарт должен содержать  достаточно большое число планов, имеющих различные оперативные  характеристики. Это важно, так как  позволит выбирать планы контроля с  учетом особенностей производства и  требований потребителя к качеству продукции. Желательно, чтобы в стандарте  были указаны различные типы планов: одноступенчатые, двухступенчатые, многоступенчатые, планы последовательного контроля и т. д.

     Основными элементами стандартов по приемочному  контролю являются:

• Таблицы планов выборочного контроля, применяемые в условиях нормального хода производства, а также планов для усиленного контроля в условиях разладок и для облегчения контроля при достижении высокого качества.
• Правила выбора планов с учетом особенностей контроля.
• Правила перехода с нормального контроля на усиленный или облегченный и обратного перехода при нормальном ходе производства.
• Методы вычисления последующих оценок показателей качества контролируемого процесса.

     Экспертные  методы оценки основаны на использовании  обобщенного опыта и интуиции специалистов и потребителя продукции. Их следует применять тогда, когда  невозможно или затруднительно использовать более объективные методы контроля. Экспертный метод применяется также  для характеристики эстетических свойств  товара.

     В последние годы в мировой практике много внимания уделяют внутрифирменному контролю качества продукции, который  получил название тотального контроля качества. Основные особенности этой системы состоят в следующем:

1. перенос полномочий контроля качества с высшего звена управления на уровень низшего;
2. развитие движения в рамках малых коллективов под названием «кружки качества»;
3. стремление к признанию на рынке на основе приоритета требований клиента;
4. постепенное развитие на основе изучения прошлого опыта.

 
 

 

2. Анализ  управления качеством  на ОАО «Хлебокомбинат № 2»

2.1 Общая характеристика  ОАО «Хлебокомбинат  № 2»

    Объектом  моего исследования является ОАО  «Хлебокомбинат № 2».

    Приоритетными направлениями деятельности Общества являются направления, связанные с  основным видом деятельности: 

     -  производство хлебобулочных и  мучных кондитерских изделий. 

     Совет директоров оценивает итоги развития общества по приоритетным направлениям его деятельности в 2010 году несколько  ниже ожидаемых.  В течение этого  периода своей деятельности ОАО "Саранский хлебокомбинат", сумело обеспечить функционирование компании с прибылью  в размере 2 119 тыс. рублей.

     По  данному направлению деятельности можно обозначить  следующие показатели: 

 

     Результаты  работы ОАО «Хлебокомбинат №2» в 2011 г. показывают падение объемов  производства на 10% в действующих  ценах, и на 17% в сопоставимых ценах. Падение объемов производства характерно практически для всех видов продукции, кроме булочных изделий, бараночных изделий и кваса сухого хлебного, где отмечен рост на  6%, 7%, и 27% соответственно. Наибольшее падение в 2011 году претерпели такие виды продукции как кондитерские изделия -28%, сухарные изделия – 25%, а  так же хлеба смешанной валки -14%, и хлеба сортовые -7%.

     В 2011 году среднесписочная численность  персонала составила 404 человека, что  на 16 человек меньше по сравнению  с предыдущим годом.  На 3% увеличилась  среднемесячная заработная плата персонала  и составила в 2010 году 12 539 рублей. Падение объемов производства нашло отражение и в показателе выработки на 1 работающего, значение которого составило 501 тыс. рублей,  что на 7 % или 39 тыс. руб. ниже значения 2010 года.

    Основным  видом деятельности Общества является:

     -  производство хлебобулочных и  мучных кондитерских изделий.

    В 2011 г. учтенная органами статистики выработка  хлеба и  хлебобулочных изделий  по России снизилась значительно  меньшими темпами, чем предыдущие годы, что видно из приведенной таблицы  
 
 

    Таблица 1.

    Производство  хлеба и хлебобулочных изделий  по России

 

     За 2011  год объем производства хлеба  и  хлебобулочных изделий по России сократился на   0,1 % по сравнению с 2010 годом. Суточная выработка составила 19,3 тыс.т в сутки.

      В качестве основных факторов, влияющих как на состоянии отрасли в  целом, так и на деятельность Общества, можно указать:

-     развитие культуры потребления  хлеба населением;

• состояние рынка зерновых ресурсов;
• формирование рыночных цен на муку и сырьевые ресурсы;
• политика государства в вопросах развития агропромышленного   комплекса;
• уровень доходов населения;
• конкуренция на рынке хлебобулочных изделий.

      Общие тенденции развития хлебопекарной  отрасли в отчетном году ОАО «Саранский хлебокомбинат» оценивает как умеренно пессимистичные, что связано со следующими событиями, которые произошли в  отчетном году и существенно повлияли на отрасль:

• формирование закупочных цен на муку и другое сырье агропромышленного комплекса, под  влиянием  погодных условий;
• отсутствие мер поддержки со стороны государства;
• увеличение налоговой нагрузки;
• изменения в законодательстве, регулирующего торговую деятельность.

      По  мнению органов управления общества, тенденции развития ОАО «Хлебокомбинат №2»   в целом соответствуют  общеотраслевым тенденциям.

      Для улучшения своего положения в  отрасли ОАО «Хлебокомбинат №2»  планирует в ближайшее время  предпринять следующие меры:

- модернизация  производства;

- улучшение  качества, производимой продукции;

-  расширение ассортимента продукции.

      По  нашему мнению, осуществление данного  комплекса мер позволит обществу достичь в ближайшем будущем  следующих результатов:

- роста  объемов производства и реализации  продукции;

- увеличение  доли рынка;

- повышение  финансовой устойчивости предприятия.